Бобові, актив для схуднення, який не вживається широко - La Libre
Опубліковано 31.03.16 о 16:40 - Оновлено 31.03.16 о 16:59
Одноразова порція бобових (квасоля, квасоля, нут, соя або сочевиця) може допомогти схуднути, як показало канадське дослідження, опубліковане цього тижня в американському журналі клінічного харчування.
Мета-аналіз, проведений у лікарні Святого Михайла в Торонто, включав дані 21 клінічного випробування, в якому взяли участь 940 учасників. Дані показали, що, додаючи одну порцію бобових до свого щоденного раціону, приблизно 130 грамів, учасники втрачали в середньому 0,34 кг (340 грамів) за шість тижнів, без необхідності зменшувати споживання.
Уникайте повернення фунтів
Таким чином, імпульси можуть сприяти зниженню ваги, але також запобігати набору кілограмів завдяки не тільки високому вмісту білка та низькому глікемічному індексу, але й тому, що збільшення споживання імпульсів може допомогти зменшити обмежене споживання менш корисних продуктів, таких як тварини білки або так звані трансжири.
Автор дослідження д-р Рассел де Соуза зазначив, що «хоча втрата ваги була обмеженою, наші результати свідчать про те, що просто додавання бобових у свій раціон може допомогти зниженню ваги, і що більш важливо, ми вважаємо, що вони можуть запобігти набору ваги».
Відчуття ситості
Дослідження також спирається на дослідження, проведене раніше в тій же лікарні, щодо користі для здоров’я цих самих продуктів. Вони виявили, що щоденна порція сочевиці, нуту або сої може збільшити відчуття ситості на 31% і знизити рівень "поганого холестерину" на 5%.
Почуття ситості може мати вирішальне значення при спробі контролювати свою вагу, професор де Соуза каже, що 90% втручань у зниженні ваги не вдаються, часто через тягу до їжі.
Приклади бобових культур
Бобові, які часто називають «бобовими», - це їстівні насіння, присутні в стручках. Їх можна згрупувати за трьома категоріями:
- Квасоля і квасоля: біла, червона, чорна, римляни, пінто, мунг, адзукі, соя.
- Сочевиця: зелена, коричнева, чорна, червона ...
- Горох сушений: колотий, цілий, курча ...
Смачний рецепт: Тушонка з баранини, дитяча морква та нут
Інгредієнти
500 г баранини - 400 мл баранини - 1 літр води - 250 г нуту - 2 цибулини - 3 молоді моркви - петрушка плосколиста - 1 цибуля-шалот - 1 ложка насіння гірчиці - 1 чайна ложка насіння коріандру - паприка - вершкове масло - сіль і перець
Підготовка
Замочіть нут на 24 години в холодній воді.
Зцідити нут. Промийте їх холодною водою.
Зробіть бульйон для варіння нуту. Приготуйте 1 літр води з насінням гірчиці, насінням коріандру, цибулею-шалотом, петрушкою плосколистою, паприкою, сіллю і перцем. Додайте нут і варіть протягом 1h30-2h.
Підготовка
При необхідності видаліть трохи шматочків шматочків баранини.
У чавунній запіканці розтопіть масло. Тим часом м’ясо, борошно, перець і все підрум’янити. Вийміть з каструлі і відкладіть.
Цибулю почистити і нарізати соломкою. Очистіть моркву і наріжте кубиками.
Коричневі овочі в соках для приготування їжі. Змочіть все баранячим запасом. Додайте нут та м’ясо. Приправити сіллю і перцем, додати паприку.
Тушкуйте, накриваючи, зменшеним вогнем протягом 1h30 - 2h. Перед подачею відрегулюйте приправу.
--> Для підвищення обізнаності про потенціал здоров’я цих насіння ФАО, яка залежить від ООН, оголосила 2016 рік Міжнародним роком бобових.