Бобові культури, чому сочевиця та соя такі здорові
"Міжнародний рік бобових"
Чому сочевиця та соя такі здорові
Бобові мають багато корисних наслідків для здоров’я. (Джерело: Монтаж: t-online.de/Thinkstock від Getty-Images)
Сочевиця, квасоля та горох в основному використовуються як інгредієнти для багатьох людей відомий як проста домашня кухня. Проте користь бобових для здоров'я часто недооцінюється. Організація Об'єднаних Націй (ООН) хоче змінити це і оголосила 2016 рік "Міжнародним роком бобових".
Такі бобові, як квасоля, сочевиця, соя чи нут, мають високий вміст білка і можуть приносити великий урожай навіть на невеликих оброблюваних площах. На думку ООН, рослинна їжа має велике значення для харчування світового населення. Організація очікує, що "Міжнародний рік бобових" приділить більше уваги перевагам рослин.
Бобові культури підтримують серце та судини здоровими
Рослинна їжа може багато запропонувати, особливо якщо це стосується здоров’я: вона містить багато клітковини та білків, але лише мало жиру. Роблячи це, вони допомагають підтримувати здорову вагу та знижувати рівень холестерину. Для порівняння: цільнозернові зерна містять багато клітковини, але не майже стільки білка, як бобові. М’ясо, навпаки, багате білком, але в той же час забезпечує тваринні жири і відсутність клітковини.
Ті, хто регулярно вводить бобові в свій раціон, не тільки знижують ризик ожиріння, а й серцево-судинних захворювань. Є також дані, що люди, які регулярно їдять бобові, рідше хворіють на діабет.
Суперфуд не тільки для вегетаріанців
Імпульс має особливе значення для вегетаріанців та веганів. Навряд чи будь-яка інша їжа рослинного походження може набрати бали з таким високим вмістом білка. Наприклад, сушена сочевиця має частку білка 23 відсотки, соя навіть до 34 відсотків. Тому бобові - важливе джерело білка, особливо для веганів, які не тільки їдять м’ясо та рибу, але й молочні продукти та яйця.
Як уникнути метеоризму
Однак у блоків живлення є один недолік: лінзи та їх родичі вважаються важкими для перетравлення та спричиняють появу газу у деяких людей. Якщо ви хочете цього уникнути, вам слід повільно змінювати свій раціон і спочатку змішувати лише одну-дві столові ложки бобових у супах, соусах або запіканках.
Ті, хто звикли свій кишечник до їжі з високим вмістом клітковини, можуть бути сміливішими. Спробуйте сочевицю, наприклад, у макаронному соусі. Якщо вам подобається ситно, ви можете приготувати лінгвіні з бальзамічною сочевицею. Соуси з червоною сочевицею смакують м’якше. Але універсальні бобові також можна чудово обробити в салатах або у вигляді каррі.
- Суперфуд: 15 здорових продуктів:Суперфуд: 15 здорових продуктів
- Схуднути за допомогою сочевиці та сої:Бобові - натуральні продукти для схуднення
- Швидко і просто:Лінгвін із сочевицею з бальзаму
- З сочевицею та нутом:Салат з бобових з гірчичною заправкою
- З Індії:Вегетаріанське сочевичне каррі
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.