Болгарський овочевий гуляш - рецепти від А до Я

інгредієнти

Сало 0,250 кг
Цибуля 0,0200 кг
Морква 0,100 кг
Селера 0,500 кг
Гриби 0,500 кг
Баклажани 0,600 кг
Картопля 1000 кг
Молоко 0,200 л
Яйця 0,150 кг
Зелена петрушка 0,100 кг
Сіль 0,050 кг
Помідори 0,400 кг

Категорія рецептів:

Рецепт болгарського овочевого гуляшу

Половину кількості картоплі та молока готують у пюре. Решта картоплі та селери очищаються, миються і спеціальною ложкою дістаються з них шматочки розміром з волоський горіх, які обсмажуються на гарячому салі.

На решті сала смажимо: моркву, цибулю, баклажани, решту картоплі, селери та грибів, промиваємо і тонко нарізаємо (Жульєн). Все це додається до загартованих овочів і гаситься помідорами та теплою водою. Довести до кипіння протягом 30 хвилин.

Яйця сильно зварити, очистити від шкірки і нарізати невеликими квадратиками і покласти зверху. Подавати з картопляним пюре і дрібно нарізаною зеленню зверху.

Подібні рецепти:

Гуляш із соєю

Рецепт вегетаріанського гуляшу з нарізаною кубиками соєю, цибулею, перцем, картоплею та помідорами

Вегетаріанський гуляш (болгарський)

Вегетаріанський гуляш (болгарський), приготовлений з морквою та картоплею, коренем селери, цибулею, свіжими або консервованими грибами, баклажанами та помідорами

Гуляш з кубиками сої

Рецепт овочевого гуляшу, рекомендований до голодування.

Гулас з Орадеї з картоплею

Рецепт яловичого гуляшу, приготований з картоплею, цибулею, болгарським перцем, морквою та селерою, заправлений чебрецем та паприкою