Боріться з сальмонелою правильно; Тема тижня
Хоча ми зазвичай не почуваємось так комфортно при вологих і теплих температурах, сальмонели, навпаки, дійсно цвітуть і вибухово розмножуються.
Якщо ми їмо недостатньо смаженого м’яса, курки або сирого фаршу, ми швидко піддаємось ризику зараження сальмонелою. Навіть десерти, що містять яйця, такі як морозиво, тірамісу та пудинг, можуть швидко стати справжньою "пасткою здоров'я".
Якщо насправді відбувається зараження сальмонелою, симптоми зазвичай проявляються через кілька годин. Однак також можливо, що для виявлення типових симптомів отруєння сальмонелою потрібно до трьох днів. Потерпілі страждають від блювоти, водянистої діареї, головного болю, а також лихоманки.
Однак інфекція сальмонели не завжди повинна проявлятися такими важкими симптомами. Наприклад, якщо ви спожили лише невелику кількість мікробів, можливо, отруєння сальмонелою є більш-менш непоміченим. Це насправді досить часто, оскільки багато людей не відразу звертаються до лікаря, якщо у них спостерігаються такі симптоми, як діарея.
Але якщо мова йде про серйозну інфекцію сальмонели, це може мати трагічні наслідки і навіть призвести до смерті, особливо для маленьких дітей, імунної системи та людей похилого віку. Тому вам слід принаймні вжити власних домогосподарств декількох простих гігієнічних заходів, щоб уникнути надзвичайно низького ризику отруєння сальмонелою.
Слід подбати про те, щоб розморожена вода виливалась із раніше замороженого м’яса або продуктів з птиці. Потім слід добре промити заморожену їжу під проточною водою. Не готуйте м’ясо та птицю на обробних дошках, оскільки патогени в принципі можуть тут гніздитися. Краще, якщо обробна дошка виготовлена з такого матеріалу, як скло або кераміка.
Крім того, всю робочу поверхню та всі побутові прилади слід мити гарячою водою та миючим засобом. Також пам’ятайте, що регулярно міняйте кухонну губку або принаймні мийте її при температурі 60 градусів. Вам слід час від часу мити руки, готуючи різні страви, інакше ви самі передасте небезпечні мікроби.
Крім того, багато людей не знають, що заморожування їжі не вбиває сальмонелу. Що стосується приготування їжі та запікання страв, що перебувають під загрозою сальмонели, ви перебуваєте в безпеці лише при температурі вище 70 градусів. Але якщо ви звернете увагу на все це, ви зможете насолоджуватися рештою теплих днів без турбот. Автор: Dr. мед. Гюнтер Герхардт
Інші теми:
Підпишіться на розсилку
Тут ви можете підписатись або скасувати підписку на ваш особистий бюлетень
Топ 20 путівників
D-RUN - це документ-мило, в якому люди з діабетом змінюють своє життя та займаються спортом за допомогою команди експертів. Вивчайте більше!