Борошняні оладки (камерунський рецепт) - Кухня Аліси Пегі
Борошняні оладки (камерунський рецепт)
Інгредієнти
[box type = "shadow"]
- 500г пшеничного борошна
- 12 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- Щіпка солі
- Смажена олія
- 100г цукру
- 450 мл води [/ коробка]
Режим роботи:
- розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води з сіллю.
- Розведіть цукор в решті води
- просіяти борошно і вилити в террину
- зробіть у борошні колодязь і влийте дріжджі, потім цукрову воду і обережно перемішайте руками.
- як тільки тісто стане однорідним, енергійно збийте його і покладіть у досить велику ємність.
- накрийте кришкою і дайте постояти 2-3 години.
- як тільки тісто підніметься, розігрійте олію, олія повинна бути гарячою, щоб смаження відбувалося без пончиків, що вбирають занадто багато олії. налийте пасту рукою, пропускаючи її між пагоном і вказівним пальцем. нехай тісто тече, і як тільки бажана кількість пройде, стисніть пальці, щоб вирізати.
- готувати, зціджувати, насолоджуватися самостійно або як гарнір.
- Це власне основний рецепт, коли я готую його, єдине, що я зважую, - це борошно та розпушувач. В іншому я роблю це оком.
Поради:
- Змінюйте кількість води та цукру за смаком. якщо ви любите їх хрусткими, буде достатньо зазначеної вище кількості води або трохи менше. якщо вони вам подобаються м’якші, як я, додайте ще трохи води.
- Якщо ви призначили їх для крапельного введення, додайте до них трохи цукру або після варіння посипте їх.
- Якщо ви призначили їх до солоної страви, ви можете зменшити цукор.