Їжа для здоров’я очей - дієтологом

С вік і старіння, катаракта та дегенерація жовтої плями є патологіями, які можуть виникнути. Однак можна запобігти їм або уповільнити їх прогресування. Їжа є частиною стратегій управління для здоров'я очей. Всі подробиці в цій статті!

- Презентація
- Основні принципи
- Резюме
- Їжа в деталях
- Часті запитання

Презентація

Характеристика

Для профілактики очних захворювань дієта залишається першим напрямком лікування. Насправді їжа дозволяє зниження ризику для розвитку певних захворювань очей. середземноморська дієта, більш конкретно, виявляється корисним для здоров’я очей. Очних ускладнень можна уникнути, вживаючи продукти, багаті на антиоксидантні вітаміни, мінерали та мікроелементи.

Цільові патології

катаракта
дегенерація жовтої плями (AMD)
погіршення нічного зору

Основні принципи

Як захистити очі їжею? Які продукти та поживні речовини надавати перевагу?

Антиоксиданти

Для здорових очей дієта повинна ґрунтуватися на продуктах антиоксиданти, що борються із вільними радикалами. Останні відповідають за виробництво окисного стресу, негативно впливає на здоров'я очей. 1 ‌ 2 ‌

Антиоксиданти дозволяють елімінація цих токсинів. Звідси інтерес включати їх у наші харчові звички. Ось список нижче, разом із їх джерелами та впливом на зір.

Вітамін А

Морква

"Вживання моркви робить вас приємним!" », Дуже відомий вираз, але дещо неповний. Дійсно, морква крім того, що роблять їх привабливими, вони також славляться своєю користю для здоров’я для очей. Саме за їх характерним багатством в Росії вітамін А та бета-каротини, ніж морква поліпшити зір та запобігти інфекціям очей. Вітамін А, зокрема, допомагає оку адаптуватися до темряви. Звідси його рекомендований прийом, щоб запобігти погіршенню нічного зору.

Їх можна їсти у сирому або вареному вигляді, в пікантних або солодких заготовках (торти). Однак рекомендується користь у сирих овочах тому що вітамін А є чутливий до тепла і світла. Тому важливо зберігати продукти, багаті ними, подалі від світла та в прохолодному місці між 4 і 10 ° C.

Яйця

Жовток було показано, що це корисно для здоров’я очей. Останній своїм багатством вітаміну А та каротиноїдів сприяє профілактиці очних захворювань. Відомо, що вітамін А, зокрема, зберігає рогівку. 3 ‌

Це також дозволяє уповільнення старіння очей запобігаючи дегенерації жовтої плями та катаракті. Щоб найкраще зберегти вітамін А, доцільно вживати яйця, чиї білий вариться, а жовтий нежить. Іншими словами, варені, пашот або смажені яйця.

Бета-каротини

Лютеїн

лютеїн є одним із 600 каротиноїди визнаний. Цей бета-каротин ми знаходимо зокрема в яєчному жовтку, а також у жовтих овочах, таких як кукурудза або морква.

Зелені листові овочі, такі як шпинат або щавель, також багаті. Деякі їстівні квіти, такі як чорнобривці, також містять значну кількість вітаміну А. 4 ‌ 5 ‌

Зеаксантин

зеаксантин також входить до сімейства каротиноїдів. Це також надає зерну кукурудзи характерний жовтий колір. Зазвичай зеаксантин міститься в капусті. Останній є суперпродуктом для здоров’я очей, зокрема завдяки вмісту в ньому важливих вітамінів та мінералів.

капуста містить стільки ж антиоксиданти ніж яйця та інші продукти з високим вмістом лютеїну. Це сприяє профілактиці патологій очей, таких як дегенерація жовтої плями та катаракта.

Ці два бета-каротини, які роблять можливим запобігати старінню очей не синтезуються організмом, отже, важливість їх забезпечення їжа. 6 ‌ 7 ‌ 8 ‌

Вітамін С

фрукти, овочі очевидно стурбовані тим, що вони дуже багаті вітаміном С. Апельсини, ківі, перець, лимони, отже, є антиоксидантною їжею переважно. Крім того, він підтримує оптимальне функціонування кровообігу очей.

Це також зменшує ризик розвитку катаракти. У поєднанні з іншими поживними речовинами він обмежує дегенерацію жовтої плями. Проте вітамін С дуже чутливий. Вона боїться кисню, води, тепла та світла. Тому рекомендується їжа, багата на вітамін С сирий і їх слід споживати найбільше швидко можливо після підготовки.

Вітамін Е

олійні плоди такі як мигдаль, волоські горіхи або навіть фундук вважаються здоровою їжею. Їх значне багатство в Росії вітамін Е сприяє оптимальні антиоксиданти.

Це допомагає запобігти віковим захворюванням очей, таким як дегенерація жовтої плями або катаракта. Відповідно до оновлення Національна програма з охорони здоров’я, рекомендується щодня жменька горіхів. У салаті, домашньому торті, в якості закуски, в йогурті або крупах можливі всі види лову. З іншого боку, доцільно зберігайте продукти, багаті вітаміном Е, захищені від світла, у непрозорих відділеннях.

Цинк

цинк - важливий мінерал відомий своїми перевагами на сітківки. Хоча вітамін А захищає рогівку, цинк переносить цей вітамін від печінки до очей. Цинк міститься у всьому оці, але особливо в сітківці та судинній оболонці, що є не чим іншим, як судинною тканиною ока.

Цей мінерал дозволяєполіпшення нічного зору та профілактика катаракти. Мінеральна антиоксидант якості, цинк найчастіше міститься в червоне м’ясо, морепродукти, сири. Але також в цільнозернові продукти. Останні, якщо вони рафіновані, містять мало цинку. Звідси зацікавленість у виборі їх якомога повніше і органічні бажано зменшити споживання пестицидів.

Омега-3

Щоб уповільнити старіння очей, дієта також повинна бути багата на омега-3.

омега-3 є несинтезовані незамінні жири організмом. Їх настійно рекомендується вживати, зокрема через олійні фрукти, рослинні олії, але також жирна риба.

Вони також є частиною оновлення Національна програма з охорони здоров’я сприяти їх рідкісному споживанню. Крім того, виявляється, що омега-3 на додаток до запобігати серцево-судинним захворюванням є корисний для здоров’я очей. Вони дозволяють розвиток зоруі підтримувати здоров’я сітківки. Вони також обмежте сухість очей. 9 ‌ 10 ‌

Потрібна добавка?

На додаток до їжа, вітамінні добавки можуть бути корисний для очей.

Якщо вжиті заходи щодо гігієнічних дієтичних норм недостатні, a вітамінні добавки можливо налаштувати. Дійсно, останній, здається, має захисний ефект на білатералізацію. Для отримання рекомендацій щодо добавок вітамінів рекомендується звернутися до лікаря.

резюме

Для здорових очей дієта повинна базуватися на харчовий баланс, де представлені всі продовольчі сім'ї. Мета - отримати веселку кольорів на ваші повсякденні тарілки. Іншими словами, робити варіюють харчові кольори, часто характерні для їх багатства необхідними вітамінами та мінералами.

Не рекомендується споживання промислових продуктів, фаст-фудів, солодких продуктів або напоїв. Так само, як насичені жири. Підтримуйте достатнє споживання антиоксиданти допомагає запобігти розвитку очних патологій та забезпечує оптимальну роботу очей. 11 ‌

Пам'ятайте, що консультація лікаря обов’язкова при проблемах з очима. Чим швидше втручається медичний працівник, тим менші наслідки.

Харчування в деталях

Продукти для просування

Овочі: артишок, спаржа, баклажани, авокадо, буряк, мангольд, брокколі, морква, селера або корінь, капуста (цвітна капуста, брюссельська капуста, романеско, брокколі, зелена капуста, біла, червона, кучерява), гарбуз, огірки, кабачки, цикорій, шпинат, кріп, зелена квасоля, іспанська плоска квасоля, масляні боби, ріпа, цибуля, щавель, цибуля-порей, перець, редис, сальсифіковані, помідори, горох, салати Ароматичні: кріп, базилік, кервель, цибуля, коріандр, естрагон, м’ята, материнка, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець.
Гриби: білі гриби, шиїтаке, лисички, мусерони ...
Фрукти: абрикоси, апельсин, мандарин, клементин, ананас, банан, чорна смородина, вишня, лимони, фініки, інжир, полуниця, малина, гранат, смородина, хурма, ківі, манго, диня, чорниця, грейпфрут, кавун, яблучний персик, виноград, помідор.
Сухофрукти: фініки, абрикоси, чорнослив, інжир, виноград, банани, манго, ананас, яблука, журавлина, чорниця, годжі.
Олеагінові плоди: мигдаль, волоські горіхи (Бразилія, пекан, кеш'ю ...), фундук, фісташки, арахіс (несолоний).

Бобові культури: квасоля (флагелет, азукі, біла вандея, червона), сочевиця (зелена, коралова), горох, квасоля, колотий горох, нут.
Крупи з клейковиною (цілі та органічні): пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале, спельта, камут.
Крупи без глютену: пшоно, амарант, лобода, рис, гречка, сорго, тефф, кукурудза (борошно, манка, пластівці).
Крупи для сніданку: вівсянка, пластівці висівок.
Насіння: лляне насіння, кунжут, соняшник, мак, патисони, кедрові горіхи.
Молочні продукти: молоко (коров’яче, козяче, вівчарське), йогурт, фромаж бланк, петис сюїс, файсель, фромадж фраїс, зрілі сири від корів, коз, овець тощо
Соя та похідні, тофу
Овочеві напої: мигдальне, вівсяне, каштанове, кокосове, конопельне, соняшникове або кунжутне молоко, спельта, камут, просо, фундук, волоський горіх, ячмінь, молочна кіноа, рис і соя.
Рослинні креми: овес, мигдаль, рис, соя, кокос.

Водорості: морський салат, комбу, морська квасоля, вакаме, дульс із сирими овочами, суші норі, спіруліна.
Приправи: гомасіо, оцет з сидру, пивні дріжджі, спеції, гірчиця, соління, каперси.
Бульби: картопля, батат, топінамбур.
Пророщене насіння: бобові, злакові культури, люцерна, редька, брокколі, цибуля-порей, гірчиця, патисони, петрушка, крес-салат, рукола, пекінська капуста, ріпа.
Рослинні жири: волоський горіх, коноплі, ріпак, льон, камеліна, зародки пшениці, оливка, соняшник, виноградне насіння, сафлор, кунжутна олія.
Лактоферментовані продукти: квашена капуста, місо, тамарі, комбуча, кефір.

Концентрати рослинних білків: сейтан, тофу, темпе, перегній.
Біле м’ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб), нарізана шинка.
Нежирна риба *: тріска, хек, пікша, даб, путас, підошва, консервований тунець.
Жирна риба *: сардини, лосось, оселедець, скумбрія, форель, тунець.
Молюски: устриці, мідії, морські гребінці, кальмари, креветки, лангустин, омари, омари.
Яйця

* Риба, що містить занадто багато токсинів, не входить до списку.

Обмежити

червоне мясо: яловичина, кінь, баранина (максимум 2 рази на тиждень).
Тваринний жир: вершкове масло, вершки.
Приправа: сіль.
Солодкі продукти: мед, варення, желе, шоколад.
Делікатеси: копчене, сушене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, суха ковбаса, ковбаса, м’ясо гризона, а також хот-доги, ковбаси, мергес, рілле, паштети.
Зернові продукти (білі, неповні): білий хліб, турецькі млинці, бублик, наан, білий багет, ліванський хліб, біла паста, білий рис, біла манка.
Кава

Уникати

Цукор та солодкі продукти: цукор-рафінад, печиво, цукерки.
Випічка/віденська випічка (обмежена частота)
Крупи для сніданку: Пластівці кукурудзяні, лист лист, кокосові хрусткі ...
Солодкі напої: газовані напої, фруктовий сік (навіть 100% чистий сік).
Оброблена та промислова продукція: приготовані страви, консерви, бутерброд, десерти, піца, майонез та кетчуп.
Харчові добавки: консерванти, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори.
Спирти: вино, пиво, аперитиви, шампанське, міцні алкогольні напої (максимум дві склянки на день і не кожен день).
Смажена їжа, темпура, сухарі.Жир: тваринні жири, крем-крем, кокосова олія, трансжири, арахісова олія, рафінована олія, маргарин.
Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів.
Нежирна їжа.

Часті запитання

Здоров’я очей: яку дієту прийняти?

- Сприяти споживанню продуктів, багатих антиоксидантами (морква, яйця, капуста, жирні фрукти)
- Їжте дієту, багату на омега-3 (рослинні олії, жирна риба)

Які інші рекомендації?

- Використовуйте вітамінні добавки
- Обмежте вживання алкоголю

Яких продуктів слід уникати?

- Занадто солодкі продукти (випічка, печиво, цукерки)
- Промислові страви
- Нежирна або занадто жирна їжа