Боротьба з ожирінням (архів)
Ганс Крістоф Бух
Футурологи остерігаються: суд Нью-Йорка постановив, що мережі швидкого харчування з більш ніж 15 філіями в столичному районі Манхеттена за законом зобов’язані друкувати детальну інформацію про приховані жири та калорійність їх їжі чітко в меню - а не в Назад рахунка-фактури або прихований під упаковкою.
Навіть експерти, не кажучи вже про більшість споживачів, не уявляють, які калорійні бомби ховаються за такими назвами, як піца чи гамбургери. Ось декілька прикладів: Чилі кон карне з кремом: 2400 калорій, подвійний сирний бургер з беконом: 1900 калорій, шоколадний мус із вершками: 1400 калорій, піца з салямі та сиром: 1100 калорій. Рекомендована кількість калорій на день для дітей та людей похилого віку покриватиметься одноразовим прийомом їжі цього типу.
Мегамегаполіс на річці Гудзон завжди був модником, і майже все, що стало модним у Сполучених Штатах, потрапило в Європу через два-три роки: від мобільних телефонів до прогулянків, від пробіжок до заборони куріння та від геїв Шлюб з нульовою толерантністю - для простоти англійські слова взяли на себе одночасно.
Фаст-фуд також був американським винаходом, і не випадково, де там, де гамбургер почав тріумфувати, смерть долини тепер про нього звучить. Загальновідомо, що представники нижчих класів, афроамериканці та іммігранти з Латинської Америки, в основному їдять фаст-фуд. Кожен другий житель Нью-Йорка споживає щонайменше один прийом їжі на винос або в ресторанах швидкого харчування, а Корпус морської піхоти США бореться настільки сильно, наскільки поліція намагається вербувати здорове потомство та привести солдатів і копів із зайвою вагою до нормального.
Не дивно, що звучить заклик покласти край "жирам", і не потрібно бути пророком, щоб передбачити, що точне маркування продуктів харчування, як це вже давно вимагається в супермаркетах, а також у мережах швидкого харчування. стане нормою, а також буде панувати в Європі.
Проте ще довгий шлях, і потужна харчова промисловість - від американських фермерів до індустрії гостинності - вже ставить журналістів та лобістів на позиції, щоб збити проект реформи з безглуздими запитаннями: Де свобода споживачів? коли на кожному склянці віскі в барі є етикетка калорій? Чи стосується це також кожної картопляної стружки? Чи впевнений, що вказівка на жири та калорії змінить харчові звички? А як щодо неписьменних людей, які не можуть прочитати інформацію?
Протягом багатьох років впливовий Олдерман Джоель Рівера, голова Комітету охорони здоров'я Нью-Йорка, намагався знизити реформу, вигадавши власників ресторанів швидкого харчування та операторів, чи вносити вміст калорій у меню, в брошуру, вкладиш упаковки або на Рулон туалетного паперу. І він лицемірно запитує, чи запропонований закон не поставить у невигідне становище мережі швидкого харчування, в яких працюють тисячі людей і які є більш прозорими, ніж стенди з хот-догами чи тризіркові ресторани.
І чому законодавча влада не націлена на шкільні та робочі їдальні, університетські їдальні та їдальні, якими керують державні органи, значення яких для здоров'я населення набагато важливіше? Такі запитання виправдані, але плюси і мінуси суперечки фатально нагадують тактику затягування тютюнової промисловості у суперечці про заборону куріння, поява якої відкладається з новими аргументами, поки це вже неможливо.
Боротьба з ожирінням, яка стала популярною епідемією, породжує подібні ексцеси, і вона вже поширилася від США до Німеччини - подумайте лише про міркування медичних страхових компаній щодо зменшення виплат і дозвольте людям із зайвою вагою самі нести наслідки свого недоїдання. Не можна ігнорувати пов'язаний з цим садизм, але попередження про стан тоталітарного нагляду все ще не відповідають дійсності.
Позначення харчових продуктів, що викликають звикання, є кроком у правильному напрямку, і той факт, що критично важливі споживачі відстоюють свої інтереси проти картелю швидкого харчування, показує, незважаючи на пророцтва про приреченість, що і як працює демократія Америки.
Книга Ганса Крістофа, Народився у Вецларі в 1944 році, виріс у Вісбадені та Марселі, а в рік свого існування (1963) вже читав перед групою 47. У 22 роки він опублікував свою збірку оповідань "Нечувані події". Наприкінці 1960-х він почув себе редактором теоретичних праць. Своїми есеями він також намагався поєднати політичну та естетичну участь. У 1984 році він опублікував свій дебютний роман: "Весілля в Порт-о-Пренс". Подальші публікації: "У замку Кафки", "Як Карл Мей зустрів Адольфа Гітлера", "Кров у взутті", "Танцюючі тіні" і, зовсім недавно, "Смерть у Гавані".