Борщ - буряковий суп з Росії - світи їжі - Рецепти приготування страв Кухонні поради Дієта
Борщ - буряковий суп з Росії
Хоча борщ був популярною російською національною стравою протягом століть, рагу насправді походить з України. У цій країні він також відомий як "російський червоний суп", який особливо смачний завдяки своєму тривалому часу приготування. Крім того, наш рецепт борщу простий у приготуванні і є справжнім привертаючим увагу!
Інгредієнти для рецепту борщу (для 4-6 осіб)
Приготування борщу
Помістіть яловичину в каструлю з холодною водою, поки вона злегка не покриється, нагрійте і коротко доведіть до кипіння (до утворення піни). Злийте воду і видаліть залишки піни з каструлі. Знову покладіть м’ясо свіжою гарячою водою (2 літри), доведіть до кипіння і додайте цибулю та лаврове листя. Варити на повільному вогні близько двох годин.
Вийміть з бульйону зварену цибулю і лаврове листя. Вийміть м’ясо і подрібніть його. Картоплю та капусту наріжте соломкою, додайте їх у киплячий м’ясний бульйон і варіть 15 хвилин.
Буряк і моркву наріжте або натріть соломкою. Нагрійте топлене масло на сковороді і тушкуйте буряк 10-15 хвилин на повільному вогні. Додайте томатну пасту (або подрібнені помідори), цукор і оцет і перемішайте. Якщо потрібно, додайте трохи м’ясного бульйону. Потім додайте моркву і варіть ще 10 хвилин із закритою кришкою .
Тепер покладіть овочі в каструлю з бульйоном, змішайте м’ясо і варіть ще п’ять хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем .
Класичний борщ подають із дрібною петрушкою або цибулею-пореєм та сметаною (1-2 столові ложки на порцію). До нього часто подають чорний хліб.