Борщ Гая Мартіна - Регала

Борщ, який приходить до нас із східних країн, - це густий суп із буряка, який надає йому кольору. До буряку додають інші інгредієнти, такі як картопля, капуста, м'ясо.

регала

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Очистіть і наріжте буряк жульєном (тонкими паличками) або натріть їх сіткою з великими отворами. Варіть їх 20 хвилин в 1 літрі підсоленої, підсолодженої та оцтової окропу.

Зелену капусту наріжте тонкою соломкою. Варити його 3 хвилини в овочевому бульйоні, доведені до кипіння. Злийте воду і додайте її в казан, що містить буряк. Повернути до кипіння. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на 2 години.

Збийте дуже холодні рідкі вершки до піни. Приправте сіллю і перцем, а потім додайте подрібнену цибулю. Подавайте борщ дуже холодним у супроводі цього крему та посипавши рубаним кропом.