Борщ з кмином рецепт кухонних богів
Російський живіт тепле рагу з буряком та сметаною. Досить фіолетовий колір викликає посмішку на вашому обличчі.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 1 невелика цибулина
- 1 тонка паличка цибулі-порею
- 100 г чистотілу
- 1 морква
- 2 буряки (приблизно 450 г)
- 300 г білокачанної капусти
- 1 ст. Ложка нейтральної рослинної олії
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка меленого насіння кмину
- 750 мл овочевого бульйону (швидкорозчинний)
- 1 пучок кропу
- 200 г сметани
- 200 г маринованих або маринованих огірків (із банки) і 100 мл запасу
- сіль
- чорний перець
підготовка
- Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Очистіть цибулю-порей, розріжте уздовж, ретельно помийте та наріжте шматочками приблизно 1 см завширшки.
- Очистіть і почистіть селеру, моркву та буряк і наріжте кубиками розміром 1 см. Помийте і очистіть капусту, видаліть плодоніжку і наріжте або наріжте дрібною соломкою.
- Нагрійте олію в каструлі з супом і тушкуйте кубики цибулі на середньому вогні приблизно 3 хвилини до прозорості.
- Розмішайте томатну пасту в цибулі, додайте підготовлені овочі та насіння кмину, залийте бульйоном, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні близько 45 хвилин на повільному вогні.
- Тим часом промийте кріп холодною водою і струсіть його насухо. Зніміть кінчики, дрібно наріжте і змішайте зі сметаною.
- Приблизно за 5 хвилин до закінчення часу варіння наріжте огірок тонкими скибочками і додайте в суп.
- Заправте готовий суп огірковим бульйоном, сіллю і перцем та подавайте до столу з 1 кропкою кропової сметани. З ним найкраще смакує міцний заквасний хліб.
Спробуйте класичний рецепт борщу з кулінарної книги ГУ "Супи", який приносить типову російську кухню до вашої тарілки вдома.