Борщ з телятини з яловичини на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1,5 кг сирого буряка
  • 3 лаврових листа
  • трохи горошку чорного перцю
  • 4-5 скибочок сушених білих грибів
  • 4 зубчики часнику
  • 2 кубики овочевого бульйону
  • 2 гілочки чебрецю
  • квітка солі
  • сік 1 лимона

Для котлет

рецепти

  • 250 г яловичого фаршу
  • 1 зубчик часнику
  • олія
  • кілька гілочок кропу
  • 2 щіпки сумаху

Служити

  • 15 мл свіжих вершків
  • 1 чайна ложка лимонного соку

Підготовка

Очистіть і наріжте кубики буряка. Покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою.

Додайте лаврове листя, горошок перцю, білі гриби, чебрець, очищений, знежирений і подрібнений часник.

Додати кубики бульйону. Доведіть все до кипіння (не кип’ятячи, щоб зберегти червоний колір).

Варити близько 1 години. Дайте охолонути і витримати 2 години, потім фільтруйте або ні сік.

Приготуйте котлети: змішайте м’ясо, часник, кріп і сумаху.

Сформуйте невеликі кульки розміром з волоський горіх. Підрум’яніть їх в 1 ч. Л. олії 4-5 хв на сильному вогні.

Нагрійте борщ на повільному вогні. Відкоригуйте приправу з невеликою кількістю флердель і додайте лимонний сік.

Подавати зі збитими вершками з кількома краплями лимона.

Фокус

Більше світла! Помістіть котлети безпосередньо для варіння в гарячий бульйон. Залиште варитися від 5 до 10 хвилин залежно від того, скільки м’яса ви хочете (рожеве або добре зроблене).