Борщ-суп з буряком 🥣 Вегетаріанський - польсько-український
Борщ, смачне бурякове рагу зі Східної Європи стає все більш популярним у цій країні. Мало того, що це корисно, воно ще надзвичайно смачне і ситне. Борщ родом з України. Найрізноманітніші варіації відомі у всій Східній Європі аж до найглибшої частини Росії.
Як готується рагу?
Рагу можна приготувати вегетаріанське або з яловичиною, свининою або куркою. Однак головним компонентом кожного варіанту завжди є буряк. З нього готують рагу з великою кількістю овочів, таких як картопля, селера, морква, квасоля і, можливо, м’ясо. Шеф-кухар може дозволити своїй творчості вийти на свободу. Однак те, чого не повинно бракувати в жодному борщі, - це кислота. Це врівноважує землистий смак червоного бульби. Зазвичай рагу підкислюють невеликою кількістю оцту та сметани.
Користь червоного бульби для здоров’я
Коренеплоди багаті вітамінами А, В і С. Вони також містять важливі поживні речовини та мінерали, такі як калій, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, селен та йод. Висока частка вітамінів групи В та заліза надає допоміжний вплив на кровотворення. Тому, як кажуть, здорова бульба має ефект зниження інсульту та інфаркту. Крім того, овочі з червоними барвниками, так звані бетаніни, мають сильну антиоксидантну дію і підтримують роботу печінки. Бетаніни також зміцнюють імунну систему.
Вегетаріанський рецепт борщу
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500г буряка
- 3 моркви
- 200г цибулі-порей
- 400г картоплі
- 400г білокачанної капусти
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки олії
- 1,5 л овочевого бульйону
- Солоний перець
- 1 щіпка цукру
- 2 ст ложки оцту
- 200г сметани
- кріп
Підготовка:
- Спочатку почистіть або почистіть овочі. Потім нарізати кубиками або скибочками.
- Нагрійте олію у великій каструлі. Пасерувати в ньому цибулю, буряк, картоплю та капусту.
- Вичавіть і додайте зубчик часнику. Тепер деглазуйте овочевий бульйон і тушкуйте 15 хвилин.
- Додайте моркву і цибулю-порей і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Приправте борщ сіллю, перцем, оцтом і цукром.
- Подавайте рагу зі сметаною та подрібненим кропом.
Веселіться, готуючи вдома!
Центральнонімецький інститут подальшої освіти
Наш інститут пропонує вам навчальні курси та семінари в галузі релаксації, здоров'я та харчування, а також в інших сферах. Більше про нас