Бренди сідають на дієту - всі ринки
Виділені асоціаціями споживачів, безалкогольні напої збільшують кількість легких сумішей. Розвиток подій, який може в довгостроковій перспективі кардинально змінити фізіономію кафедри. Чотири причини робити ставку на світло.
Погані часи для калорій! Занепокоєні своїм здоров’ям, французи стежать за харчуванням, читають ярлики, відстежують шкідливі жири. Застереження проти зростання ожиріння у Франції регулярно робить "першу сторінку" журналів, які передають телевізійні газети та радіостанції. Звичайно, легкі вироби не нові. Але пропозиція ніколи не була такою рясною: морозиво з низьким вмістом цукру, низькокалорійні сиропи. Навіть собакам і котам зменшується кілограм !
Дієтичні напої становлять лише 17% ринку, що є низьким рівнем порівняно з іншими ринками, такими як жувальна гумка, де без цукру припадає 90% продажів. Однак є ознаки, які не обманюють: + 36% для Coca-Cola Light Lemon; + 26% для оранжинового світла; + 37,5% для чаю для чаю Lipton Ice Tea. Легкі напої, що тривалий час вважалися вторинними, були рушійною силою продажів у 2003 році, із середнім зростанням на 30% порівняно з 5% для стандартів. "У довгостроковій перспективі ця категорія може зайняти 50% ринку", - аналізує Олів'є Оберлехнер, керівник групи "Ліптон". Достовірний прогноз. У кола, легкість вже представляє кожен четвертий продаж, або 239,6 мільйона літрів! А ще краще, це знову найдинамічніший сегмент: + 19,1% за період, що закінчився 31 травня 2004 р. (Див. Протилежне), проти + 6,9% для стандартів. У холодних чаях світло виділяється лише 10%. Тобто потенціал. Щоб скористатися цим, Ашан розгляне можливість створення приміщення, присвяченого цій пропозиції.
Грати взаємодоповнення
Але виробники скептично ставляться. "Такий підхід міг би становити хороші продукти з одного боку, а погані - з іншого", - шкодує постачальник. Інший запитує: «50% легких покупців потрапляють до цієї категорії, перш ніж вибрати бренд. Але що ми робимо з іншими? «Для них не може бути й мови про створення двошвидкісної пропозиції. Замість протиставлення категорій, вони воліють грати на взаємодоповнення. Цифри, здається, доводять їх правоту.
З моменту свого випуску Coca-Cola Light Lemon дозволив би знаменитій газованій напої набрати 350 000 нових домогосподарств, у тому числі стійких до смаку аспартаму. Сьогодні всі марки примножують смаки: Orangina-Schweppes, Pepsi, Lipton Ice Tea. Ароматизуючі маски підсолоджувачі, що дозволяє охопити ширшу аудиторію. Навіть якщо це не панацея. Сіріл Туре, керівник групи "Орангіна-Швеппес", зізнається: "Гальма залишаються, особливо серед деяких батьків, які не хочуть давати своїм дітям підсолоджувачі. «За відсутності чудотворного рішення все робиться для протидії наступу ароматизованих вод (210 мільйонів літрів). Навіть якщо це означає повернення назад інгредієнтів, які зробили їх успішними.
Засноване на джерельній воді, найновіші посилання Oasis не містять доданого цукру та синтетичних добавок. Жак Пфістер, керуючий директор компанії "Orangina-Schweppes", задоволений роботою своїх команд: "Жоден бренд води не має такої сильної симпатії до дітей. За допомогою цієї нової формули він знає, що матерів буде легше переконати. У тому ж ключі Fanta відмовляється від підсолоджувачів та підтримує рецепти з низьким вмістом цукру для свого асортименту Fanta Free. Завжди спокушати батьків, щоб краще охопити підлітків та задовольнити французів, які страждають алергією на цей замінник.
Завдання на завтра
У Сполучених Штатах, де на світло припадає 40% продажів безалкогольних напоїв, ось-ось перейде більш радикальна категорія - знаменитий «низький вміст вуглеводів» (LSA № 1861). У травні Coca-Cola випустила C2, до якого через місяць приєдналася Pepsi Edge з Pepsico. В обох випадках ці напої вимагають половини вмісту цукру та вуглеводів у класичних безалкогольних напоях. Чи колись вони будуть посилатися на нас? “Немає жодної причини, щоб низько вуглеводи не надходили до Європи, аналізує Олів’є Оберлехнер (Ліптон). Справжнє питання полягає в тому, як просто та ефективно пояснити концепцію споживачам. "
Чим витонченіша пропозиція, тим важливіша інформація. Зіткнувшись із жорсткою законодавчою базою, одного дня виробники можуть вимагати вказувати харчові цінності своєї продукції на етикетках. Які відмінності між напоєм із низьким вмістом цукру та дієтичним напоєм? Чи стільки калорій у склянці легкої коли та склянці легкого лимонаду? Завдання залежить від ставки. За останній кумулятивний щорічний мобільний звіт (закритий 31 травня 2004 р.) Ринок безалкогольних напоїв створив оборот 1,56 млрд. Євро.