Бретонські млинці та галети - Скільки млинців з 1 кг пшениці - Обговорення
Опитування: Скільки млинців
- Вексармор
- Автор теми ->
- Офлайн
- Адміністратор
- Творець сайту
Питання, яке часто виникає як у любителів, так і у профі. Скільки млинців ви робите з 1 кг пшениці на 40 см біліґа ?
Звичайно, чим більше ми робимо, тим вони тонші, тому це і справа смаку, і добровільний вибір зробити їх тонкими і численними, або товстими і менш численними.
Результат також пов'язаний з технікою: текучість тіста (кількість рідини, температура тіста, додавання води перед варінням.), Спритність млинцевої машини при точінні, температура тарілки (200 °, 250 ° ), кількість в ковші.
Тому цікаво виправдати його відповідь, пояснивши, як ми досягаємо цього результату.
Приклад: На 1,1 кг я роблю 65 млинців або приблизно 60 на 1 кг - Пояснення crepier.info/materiel/louches
Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.