Бріоати з куркою та мигдалем

Смажте хрусткою та смачною пастилою в стилі курятини та мигдалю, щоб супроводжувати гарну чорбу або харіру під час іфтара в цьому місяці Рамадані. Я люблю солодке та пікантне, на відміну від свого чоловіка, тому я рідко готую такий вид Чхівата (делікатеси), ці запечені солоні самси смачні і такі ароматні з білою куркою, компотом з цибулі та мигдалем (які також можна замінити набагато дешевшим арахісом) ціле приправлене імбиром, корицею, шафраном та рас ельханутом, прикрашене цукровою пудрою та корицею! Ці бріоати з курки та мигдалю дуже прості у приготуванні, і вони ідеально підійдуть як закваска, гарнір або навіть як аперитив під час вечері "шведський стіл"! Перевірте їх і дайте мені знати про них! Рецепт взятий з репертуару Чумічі .

Інгредієнти:
Для британтів:
1 пакет кондитерського листа (рецепт домашнього кондитерського листа дивіться тут)
1 яєчний білок
Для фаршу:
400г рубаної курячої грудки
4 подрібненої цибулі
25г вершкового масла
3 ст. петрушка і кінза
1/2 ч. Л. імбиру
1/2 ч. Л. ложка солі
1/4 ч. Л. перець
1/4 ч. Л. кориця
1 щіпка Ras El Hanout
1/4 ч. Л. чайну ложку куркуми або кілька маточок шафрану
1 велике яйце
Для мигдалю:
100 г очищеного і смаженого мигдалю
50 г цукрової пудри
1/2 ч. Л. кориця
1/4 ч. Л. необов’язково мастика (гуміарабік)

Курячий бріоат

Підготовка:
На сковороді розтопіть масло і тушкуйте цибулю протягом 5 хвилин, а потім додайте курячу грудку, нарізану невеликими шматочками, зелень і спеції. Варити на повільному вогні, помішуючи, близько 20 хвилин. Коли курка звариться, додайте яйце і дайте соусу зменшитися, потім зніміть його з вогню і дайте йому повністю охолонути.
Змішайте мигдаль з цукром, корицею і мастикою і подрібніть їх не дуже дрібно. .

Розріжте лист пастили навпіл, візьміть одну половину і складіть навпіл. Покладіть столову ложку начинки у верхню частину складеного листа, потім посипте мигдалем і складіть його, один раз ліворуч, один раз праворуч, щоб отримати бріоат трикутної форми.

Протріть кінець бріоата яєчним білком, щоб запечатати. Повторюйте операцію, поки всі інгредієнти не витрачаться.

Протріть бріоати розтопленим вершковим маслом, а потім запікайте їх у розігрітій духовці до 190 ° C протягом 10-15 хвилин, поки не стануть золотисто-коричневими, викладіть їх на сервірувальне блюдо.

Курячий бріоат Choumicha

Ми можемо подати ці бріоати, прикрашені цукровою пудрою та корицею, або залишити їх простими, вони такі ж смачні.