Британці отримали свій горох - ecoplus international

Прочитайте, що стоїть за замінниками їжі та м’яса, виготовленими з білка гороху, і чому рослинні білки є модними серед британців.

свій

Британські замовники все частіше закріплюються віддають перевагу продуктам, що містять рослинні білки на основі. Продукти на основі рослинних білків вперше матимуть більші продажі у 2018 році, ніж продукти, що містять тваринний білок.

Є рослинні білки менше калорій і це особливо сподобається тим споживачам, які займаються помірним видом спорту та не належать до групи культуристів. Харчування британців за останні роки принципово змінилося. Сьогодні вони споживають на 50 відсотків менше яловичини, ніж у 1975 році.

З рослинними білками ринок замінників м’яса у Великобританії також зростає. У 2016 році ринкова вартість становила 180 мільйонів доларів, а в 2021 році - 225 мільйонів доларів (зростання на 25 відсотків). «Флекситарна» дієта зростає, тенденція спрямована на дієти з високою часткою альтернатив овочів та м’яса.

Великобританія: здорове харчування зростає

  • В останнє десятиліття Кількість веганів у Великобританії навколо 350 відсотків збільшився. У 2016 році було 542 000 споживачів веганів.

Вже 12 відсотків населення Великобританії їжте згідно з дослідженням без м’яса. Цей відсоток дорівнює приблизно 7,8 мільйона британців. 3,9 мільйона з них описують себе вегетаріанцями - втричі більше, ніж в опитуванні 2012 року.

Особливо молоде покоління у віці від 18 до 34 років годує все частіше без м’яса. Близько 35 відсотків цієї вікової групи планують перейти на вегетаріанську дієту протягом року. Двома основними рушійними ринками для розвитку ринку рослинних білків є аспекти здоров'я та стійкості.

  • Більшість компаній, що базуються у Великобританії, що виробляють та продають замінники м’яса, - це малий та середній бізнес.

    • У Великобританії кількість веганів зросла на 350 відсотків. Пиріжки з бургерами на рослинній основі особливо популярні серед британців.

    Білок гороху розвинувся в велика тенденція харчування у Великобританії, що триватиме протягом наступних кількох років. Зокрема, багато дієт, що характеризуються високим вмістом білка, покращуються добавкою з гороховим білком. Особливо в Замінники м’яса, хлібобулочні вироби і напої гороховий білок знаходить своє застосування.

    Ринок готової їжі швидко зростає у Великобританії, що робить його ідеальним плацдармом для замінників м’яса, виготовлених з білка гороху. Британці люблять хапати його пиріжки з бургерами на рослинній основі, що на смак нагадує м’ясо, "шипить", "шипить" і "кровоточить" при смаженні. Ковбаси, м’ясний фарш та м’ясні нарізки на основі горохового білка також є модними в м’ясних продуктах, що їх замінюють. Однак вони повинні переконувати здоровими інгредієнтами та не мати консервантів.

    Крім горохового білка, британці також використовують:

    • Тофу (виготовлений із сої та молока)
    • Темпе (текстурований ферментований рослинний білок із сої)
    • Люпин (рослини, насіння яких переробляють на борошно із люпину та шрот)
    • Seitan (виготовлений з пшеничної клейковини)
    • Кворн (мікопротеїн на основі ферментованих грибів)

    Зацікавлені в експорті до Великобританії? Зв'яжіться з нами. Ми безкоштовно підтримуємо ваші експортні проекти.