Що таке макробіотики, яке альтернативне визначення дієти, знання продуктів,

Зміст

Макробіотики
Макробіотична дієта: історія
Основи макробіотичної дієти
10 етапів макробіотичної дієти
Макробіотична дієта: харчова перспектива
набрякати

Макробіотики це цілісне вчення, яке включає харчування відповідно до макробіотичних принципів і повинно вести до здорового і довгого життя. макробіотична дієта є однією з альтернативних форм харчування.

Макробіотична дієта: історія

Макробіотики в основному базуються на світоглядах і філософіях Азії. Громадські голоси не повністю погоджуються з походженням макробіотиків. Одна з можливостей полягає в тому, що макробіотики беруть свій початок у навчанні даосизму. Даосизм - азіатська релігія та філософія, походження якої датується IV століттям до н. Можливо також, що макробіотики виникли в дзен-буддизмі. Дзен-буддизм виник приблизно в V столітті нашої ери. Інші джерела говорять, що макробіотики походять з глибокої давнини. Кажуть, грецький лікар Гіппократ вперше вжив термін макробіотики. Загалом вважається, що навчання макробіотиків сягає корінням в азіатську культуру. Оскільки макробіотична дієта також базується на звичках азіатів, сучасну макробіотичну дієту спочатку потрібно було адаптувати до західних звичаїв, щоб отримати визнання.

Сучасна макробіотика базується на японці Нйоїчі Сакуразаві, яка в західному світі виступає головним чином як Жорж Осава. Кажуть, що Жорж Осава звернувся до руху з питань харчування через власну хворобу, яка повертається до військового лікаря Сагена Ісідзуки. Студент цього лікаря Нісібата Манабу пізнав Осаву з принципами цієї дієти. На цій основі Осава розробив сучасні макробіотики.

Основи макробіотичної дієти

Основи макробіотики базуються на кількох простих принципах. Перш за все, харчування - це основа здоров’я та добробуту. Тобто в макробіотиках передбачається, що при правильному харчуванні всі проблеми зі здоров’ям зникають. Тоді макробіотична дієта ділить їжу на інь та ян. Усі продукти харчування мають один із двох принципів на основі їх інгредієнтів. З зерном інь та ян мають бути представлені у правильному співвідношенні один до одного, саме тому це вважається основною їжею. Отже, основою харчування людини має бути зерно - особливо рис. Їжу також не слід обробляти, а їсти якомога натуральніше. Інший момент полягає в тому, що їжа походить з регіону, і її слід вирощувати та споживати відповідно до сезону.

10 етапів макробіотичної дієти

Макробіотична дієта складається з 10 етапів. Окремі рівні варіюються від рівня 7 до рівня -3. Якщо ви хочете змінити свій раціон, ви починаєте з рівня 7. На 7-му рівні ви їсте лише - 100% - зерна. Цей рівень також слід застосовувати у разі хвороби та призвести до швидшого одужання. 7-й етап не підходить для постійного харчування, і, згідно з макробіотиками Осави, його слід проводити недовго. Поступово інші продукти також включаються в меню. З рівня 6 овочі додаються до зерна. Потім крок за кроком слід суп, білок тваринного походження, салати, фрукти та солодощі. Частка їжі варіюється від рівня до рівня. За словами Осави, рівні з 1 по 6 слід їсти постійно. Він класифікує рівні від -1 до -3 як менш корисні для здоров'я. За словами Осави, ви повинні пити якомога менше і тягнутися до склянки води лише тоді, коли відчуваєте спрагу.

Отже, макробіотична дієта - це переважно вегетаріанське харчування. Яка використовує зерно переважно у вигляді рису як основу. Також вживаються овочі, морські водорості та бобові, рідше фрукти чи риба. Однак фрукти та овочі мають надходити з регіонального екологічного вирощування. Тому основна увага при макробіотичній дієті приділяється рослинній дієті, тому слід віддавати перевагу цільнозерновим продуктам, таким як коричневий рис. Овочі, як правило, не їдять сирими, а м’яко готують. Залежно від стану та температури розподіл інь та ян також може змінюватися. Продукти сейтану та сої служать рослинними джерелами білка. Молочні продукти, цукор та розкішні продукти, такі як алкоголь або кава, в основному відкидаються. Заморожена їжа та консерви також не вживаються.

Подальшим розвитком макробіотичної дієти є дієта Куші. Цей тип дієти заснований на принципах макробіотичного харчування, а також на основі Інь та Ян, але дієта Куші була адаптована до західної дієти та сучасних рекомендацій щодо харчування. Дієта Куші була розроблена Мічіо Кусі.

Макробіотична дієта: харчова перспектива

Оригінальна макробіотична дієта, згідно з Осавою, зараз здебільшого зазнає жорсткої критики. Частка рослинної їжі, такої як цільнозернові продукти та нежирна дієта, слід оцінювати як позитивну, але в іншому випадку макробіотична дієта занадто однобічна. Вибір їжі суворо обмежений, а достатня кількість необхідних вітамінів та мінералів не гарантована. Твердження, про яке слід пити якомога менше, також суперечить останнім науковим висновкам. DGE рекомендує споживання рідини не менше 1,5 літра на день. Вчення про макробіотики також стверджує, що воно може вилікувати всі хвороби, включаючи рак. Перш за все, це твердження науково класифікується як нежиттєздатне та небезпечне. Оксава також стверджував, що людський організм здатний сам виробляти вітамін С. Це твердження не може бути підтверджене сучасною наукою, і воно також піддається критиці.

Якщо ретельно підбирати їжу, принаймні поміркована форма макробіотичної дієти може бути використана як постійне харчування здоровими дорослими людьми. Однак він класифікується як занадто ризикований для дітей, підлітків, вагітних та жінок, які годують груддю. З поживної точки зору, макробіотична дієта оцінюється як небезпечна. Особливо, якщо ви дотримуєтесь суворо макробіотичної дієти і харчуєтеся переважно або навіть виключно зерном, існує ризик недоїдання. Поживні речовини білок, жир, кальцій, залізо, вітамін D, вітамін А, вітамін С і вітамін В12 знаходяться під загрозою суворої макробіотичної дієти. Кожен, хто бажає дотримуватися цієї дієти, повинен звернутися до лікаря або обговорити свою дієту з дієтологом.

набрякати

Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.