Британська кухня - Типові страви GEFRO
Англійський сніданок
Британці люблять снідати пишним сніданком, і це теж має місце в цій країні Повний англійський сніданок відомі. Він складається з декількох страв, а не просто - як часто вважають - теплої основної страви. У традиційному англійському сніданку спочатку подають склянку фруктового соку або половину грейпфрута, який потрібно викласти ложкою. Потім вживають пластівці для сніданку та кукурудзяні пластівці. Традиційно готували підсолоджену або несолодку кашу.
Тільки тоді тепла частина їжі Подається: смажена або яєчня, смажений бекон, маленькі ковбаски, помідори на грилі, смажені гриби, рідше свинячі або баранячі нирки. Вся справа приправлена пікантним кислим соусом під назвою Коричневий соус.
Ці традиційні складові англійського сніданку вже стали із США Були додані тепла запечена квасоля (біла квасоля в томатному соусі) та хеш-коричневі (схожі на хеш-коричневі). Регіональні варіанти наприклад, англійський сніданок у Ланкаширі та Йоркширі, тут кров'яний пудинг (чорний пудинг) належить на тарілці.
Традиційно смажений на жирі тост або хліб подають із цитрусовим варенням. Чорний чай з молоком подається як напій, а кава також зросла за останні роки.
ростбіф
Смажена яловичина - це не тільки специфічний наріз яловичини (також відомий як виріз на ребрах), але і типова британська страва. ростбіф Якщо весь шматок варити в духовці середньою температурою при помірній температурі, він все ще рожевий зсередини. Це робить його дуже соковитим і ніжним.
Смажену яловичину також їдять холодною. Для цього наріжте його тонкими скибочками і подавайте як холодне м’ясо. Це популярний делікатес у британській кухні, особливо з татарським соусом або хроном.
Разом з йоркширський пудинг, запечена яловичина - це класична страва, яку випікають із кляру, виготовленого з молока, борошна, курячого яйця та жиру. Йоркширський пудинг зазвичай готують у духовці разом із засмаженою яловичиною, в ідеалі, щоб капаючі соки капали в пудинг.
З решти підливи готують темний соус. Тут із задоволенням подають і хрін. Ця їжа є традиційним варіантом недільного смаження, популярним у Німеччині англійським варіантом недільного смаження.
Риба та чіпси
Риба та чіпси - це одне ціле типове блюдо швидкого харчування, однак це незамінна частина британської кухні завдяки великій популярності. Рибу та чіпси зазвичай їдять як вуличну їжу, як закуску в дорозі.
Це страва у фритюрі, в якій рибне філе занурюють у кляр, а потім обсмажують у гарячому жирі. "Чіпси" - це смажені у фритюрі палички, оскільки ми знаємо їх у цій країні як картоплю фрі.
Чіпси в британській кухні трохи м’якші і трохи товщі, ніж наші тонкі, хрусткі німецькі картоплі. Був Риба та чіпси традиційно продається у шматку газетної паперу (таблоїд попереднього дня), сьогодні це вже не скрізь.
Риба традиційно є тріскою. Інші придатні їстівні риби - це м’якоті з білим м’ясом, такі як сайда, пікша, камбала або мерлан. Численні ресторани швидкого харчування з рибою та чіпами дозволяють клієнтам вибирати між різними видами риби.
Тісто в основному a тісто готується з борошна, розпушувача та елю, в які занурюють нарізану соломкою рибу. Потім рибу обсмажують на гарячому рослинному маслі, щоб зовні вона була світло-коричневою, а всередині приємною і соковитою.
куряча тікка масала
куряча тікка масала - одна з найпопулярніших страв у Великобританії. У цій страві перемішується британська кухня з Кухня Індії: Легенда свідчить, що кухар з Індії чи Бангладеш готував традиційну страву для британського гостя, це була куряча тікка, маринована, а потім шматочки курки на грилі. Гість нібито скаржився, що страва була занадто сухою, оскільки він, як англієць, звик їсти м’ясні страви з соусом. Тому кухар приготував соус з томатного супу, вишуканий з індійських спецій.
Сьогодні це Блюдо з каррі Без неї неможливо уявити британську кухню. Приготування досить просте, шматочки курки маринуються в маринаді з йогуртом, а потім обсмажуються на грилі або запікаються в тандирній печі.
Потім їх готують у соусі з помідорів, йогурту, вершків та суміші індійських спецій (масала). Куряча тікка-масала зазвичай подається з рисом, але індійський хліб наан - також популярний гарнір.
Час чаю
Британська чайна культура озирається в далеке минуле, і вона була створена в 17 столітті Пити чай в суспільстві. Післяобідній чай подає його по-різному, але дотримуються певних правил. Тим не менше, чай - це також популярний і швидкий щоденний напій.
У Великобританії він, як правило, менш ароматизований чорний чай п’яний, який не виймається з чашки або глечика через час заварювання, але залишається в чашці. Оскільки таким чином він стає все сильнішим і міцнішим, британці люблять пити чай з молоком або, навпаки, багаторазово заливати водою, що робить його м'якшим.
Стає післяобіднім чаєм Чайний хліб досить, розрізняють численні сорти. Це дріжджова випічка або гострий хліб, який зазвичай збагачують сухофруктами, а іноді вживають з маслом.
Залежно від того, де і де подають чай, чайна їжа має різні назви: Ранковий чай зазвичай п’ють в ліжку вранці, і є різні варіанти післяобіднього чаю.
Післяобідній чай (також відомий як “Чай з низьким рівнем чаю”) подається з 15:00 до 17:00, і традиційно його подають за низьким журнальним столиком. Подавати Булочки з вершками та полуничним варенням (також його називають вершковим чаєм), а також ситними невеликими бутербродами з яйцем, огірком, лососем або шинкою. Якщо чай подають пізніше і приймають за обіднім столом, можна говорити про це Високий чай. Тут ходять холодне м’ясо, варені овочі, салати, фрукти та тістечка.