Брюле з кабачком на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 150 г кабачків (гарбуз або кабачок Хоккайдо)
  • 400 г рідких вершків (або наполовину вершків, наполовину молока)
  • 8 яєчних жовтків
  • коричневий цукор
  • 1/2 чайної ложки чотирьох спецій

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).

брюле

Почистіть і наріжте гарбуз невеликими шматочками. Покладіть їх на деко, застелене папером для випікання, і запікайте 30 хвилин у духовці, поки вони не стануть м’якими, потім розімніть у пюре.

Акуратно збийте жовтки з 80 г коричневого цукру, запашний перець і тепле пюре з кабачків, уникаючи потрапляння повітря.

Доведіть рідкі вершки до кипіння в каструлі, а потім додайте їх до попередньої суміші.

Знизити температуру духовки до 150 ° C (5).

Розділіть препарат на чотири рамекіни. Помістіть їх у форму для випікання, залийте окропом посуд до половини рамекінів і варіть 40 хвилин у пароварці: крем повинен просто застигнути. Залиште охолоджуватися, а потім поставте в холодильник на 2 години.

Посипте крем тонким шаром коричневого цукру, коли будете готові подавати до столу, і карамелізуйте його паяльною лампою або під дуже гарячим грилем.