Брюссельська капуста - що в ній Картки здоров’я та медичні поради

Брюссельська капуста, що складається приблизно з 90% води, забезпечує мало калорій. вуглеводи забезпечують більшу частину свого енергозабезпечення.

картки

білка з іншого боку, їх відносно багато для свіжої рослини. Вони також містять лізин, незамінну амінокислоту, з якою злаки погано забезпечуються, переважне джерело білка для вегетаріанців. Тому кольорова капуста є можливим додатковим джерелом білка для останнього. Однак біодоступність рослинних білків залишається нижчою, ніж білків тваринного походження.

Брюссельська капуста багата на вітамін С і провітамін А (бета-каротин). Це також хороше джерело вітаміни групи В, особливо B9 (або фолієва кислота) та В6.

Це містить мінерали: калію, магнію і кальцію, за привабливими цінами і пропонує багато розсіяні елементи: залізо, цинку, марганець, мідь, селен.

Він також забезпечує хорошу кількість лютеїн та з зеаксантин, дві антиоксидантні речовини з сімейства каротиноїдів, які можуть відігравати захисну роль у здоров’ї.

Як і всі хрестоцвіті, він містить сполуки сірки, речовини, які можуть чинити захисну дію на здоров'я, зокрема щодо раку.