Брокколі

Щоб зберегти зразкове багатство вітаміну С та антиоксидантні властивості, що приєднуються до нього, обмежте час варіння та споживайте сиру або хрустку брокколі.

Брокколі характеризується дуже високою мінеральною та вітамінною щільністю.

Інтерес брокколі до спортсменів

Його калорійність дуже низька, оскільки велика порція 150 г вареної брокколі не забезпечує більше 36 ккал.

Це низькокалорійне споживання пов’язане з вітамінним багатством, особливо вигідним для вітаміну С та Е у спортсмена, для збільшення антиоксидантної сили його клітин. Існує також ряд вітамінів групи В та дуже задовільний рівень вітаміну К. Відмінне мінеральне багатство в основному позначений на кальцію, калії, але також на магнію, натрії та залізі.

Інші властивості

Брокколі має «протиракові» властивості, завдяки наявності певних вітамінів (В9, С), а також завдяки специфічним речовинам, таким як глюкорафанін та індоли, отримані з амінокислоти (триптофан). Клітковини рясні, ніжними при варінні.

---