Брокколі ,; овочева фарма, отримує перші наукові підтвердження на етикетці; протиракові
Багато фруктів та овочів включено до списку здорової їжі, що сприяє зменшенню ризику хронічних захворювань і навіть раку. Однак реєстрація часто базується на теоретичних припущеннях, що очікують на наукове підтвердження. Після досліджень дослідники з Інституту харчових досліджень у Великобританії дійшли висновку, що вміст глюкозинолату (глюкорафаніну) може впливати на метаболізм брокколі, щоб зменшити ризик раку, діабету 2 типу та інші хронічні захворювання, спричинені процесом старіння.
Дослідження, результати якого були опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition (Дієта, багата брокколі з високим вмістом глюкорафаніну, взаємодіє з генотипом для зменшення розбіжностей у профілях метаболітів плазми шляхом модуляції дисфункції мітохондрій, Шарлотта Н. Армах та ін. 10.3945/ajcn.113.065235) за умови дотримання кількох видів дієт, включаючи брокколі, що містить різні глюкозинолати та інші овочі.
"Характер цих змін у кожної людини залежить від дієти, фізичної активності та генотипу", - кажуть дослідники.
У 4-тижневому дослідженні брали участь 48 людей.
Наразі мало відома в країнах Південно-Східної Європи брокколі була представлена міжнародними мережами гіпермаркетів. Завезена з імпорту, брокколі має екзотичну ціну в цих країнах - високу. Для того, щоб використати відкритість смаку для цього нового і дорогого овоча, багато місцевих садівників почали вирощувати брокколі, пропонуючи на ринку - загалом на ринку виробників - брокколі місцевого виробництва за нижчою ціною, ніж імпортна, але вищою з тієї ж родини (Brassica), наприклад, цвітна капуста. Для них брокколі має статус квазірентабельної культури (високі доходи на невеликих площах).
Фото: www.carmatterdesign.com
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!