Бромелайн, ефективна харчова добавка
бромелайн являє собою суміш ферментів, видобутих переважно з ананаса (науково названий Ananas comosus). Він належить до сімейства протеолітичних ферментів, таких як папаїн або навіть трипізин.
Ці ферменти визнані за їх властивість перетравлюють білки, якщо приймати одночасно з їжею. Область дії бромелаю дуже різноманітна, це принесло йому назву "швейцарський армійський ніж природних ліків".
Бромелайн добувають із соку ананаса, зокрема з стебла рослини. Для цього сік ананасового стебла охолоджують центрифугуванням, ультрафільтрацією та ліофільною сушкою.
В кінці цього процесу отримують жовтий порошок, ферментативна активність якого визначається наявністю різних речовин, таких як желатин, казеїн або хромогенні трипептиди.
Зміст
Експлуатація та історія бромелайн
Стійкість бромелаїну забезпечується між рН3 та рН6, з водневим потенціалом в діапазоні від 5 до 7. Як тільки комбінація між бромелаїном та його субстратом завершиться, змінити його рН вже неможливо. Цей фермент здатний розщеплювати деякі відомі білки, такі як глютен, м’язові волокна, колаген, желатин або навіть альбумін.
Його можна використовувати як харчову добавку, у поєднанні з іншими травними рослинами, або для знежирення м’яса. На відміну від інших ферментів, частина бромелаїну засвоюється організмом. Потрапляючи в організм, він уповільнює вироблення простагландинів, які викликають запалення. Ця системна діяльність корисна для нашої імунної системи.
Однак слід зазначити, що консервовані ананаси більше не містять бромелаїну. Дійсно, відчуваючи нагрівання, цей фермент безпосередньо руйнується в результаті промислового процесу. Місцеві жителі Карибського басейну вже використовували ананас для загоєння ран.
Що стосується мексиканців, то вони використовували цей фрукт для лікування бронхіту.
Навіть сьогодні цей фрукт, який родом з Південної Америки, цінується завдяки своїм корисним властивостям:
- сік, присутній у стеблах, витягується для очищення ран та опіків;
- латекс сприяв би травленню
Саме в 1957 році дослідник з ананасових досліджень Ральф Хайніке виявив бромелайн. З тих пір цей фермент використовується для прискорення швидкості одужання пацієнта після операції або спортивної травми.
7 достоїнств, яким можна навчитися, приймаючи бромелайн
1. Властивість розсмоктування запалення
В Європі, бромелайн найбільш відомий для лікування посттравматичного запалення та післяопераційного набряку. Дійсно, завдяки дії цього ферменту, синці після травми або хірургічної операції швидко заживають, і це для будь-якого типу втручання, включаючи стоматологічне, епізіотомічне, ротове або катаракту. М’язова тканина також відновлюється в рекордні терміни.
Однак слід зазначити, що ефективність цієї харчової добавки залежить від кількості споживаної їжі.
2. Його дія на дихальні шляхи
Згідно з дослідженням, бромелайн був би ефективним проти респіраторних захворювань, включаючи алергію та астму. Дійсно, цей фермент, витягнутий із ананасової ніжки, активується, знижуючи рівень деяких запальних факторів, таких як T CD4 + або навіть CD25 + або CD8+.
Бромелайн має прямий вплив на поліпшення дихання.
У разі застуди, синуситу, бронхіту або пневмонії муколітична дія бромелаїну сприяє розрідженню слизу, що зменшує в’язкість слизу і дозволяє швидко його усунути. Таким чином, ця добавка представлена як найкраще рішення для тих, хто сприймає неврологічні та серцево-судинні ризики.
Крім того, дослідники продовжують дослідження, чи може цей фермент лікувати людей із ослабленим імунітетом.
3. Профілактика агрегації тромбоцитів
З 70-х років, західне населення визнає здатність бромелеїну перешкоджати згортанню. Крім того, він також ефективний проти стенокардії, флебіту, тромбозу або ішемічних нападів. Він бореться з атеросклеротичним нальотом і запобігає інфарктам.
4. Його протизапальна дія
Як зазначалося вище, бромелайн ефективний у боротьбі зі здуттям живота, епізодичними болями в кишечнику або метеоризмом. Крім того, він загоює виразки: прискорює загоєння тканин.
Також на травному рівні бромелайн сприяє виведенню деяких кишкових глистів, включаючи гостриків.
5. Його знеболююча дія
Людям із артрозом більше не потрібно буде приймати знеболюючі препарати. Їм просто потрібно приймати бромелайн, як харчову добавку чи ні. Зазвичай цей фермент поєднують з трипсином або рутином для лікування болю в суглобах і скутості. Однак слід зазначити, що у 2002р, опубліковано порівняльне дослідження, в якому зазначається, що бромелайн 900 мг не є ефективнішим, ніж плацебо або ібупрофен для запобігання болю та зменшення часу на відновлення після повторних вправ.
Бромелайн добувають із ананасового соку. Її збирають більш конкретно з її стебла.
В іншому дослідженні тестували 42 пацієнтів з остеоартритом із хворобливими станами або дегенеративним хребтом. Під час цього дослідження пацієнти отримували по 2 капсули по 650 мг бромелаїну 2-3 рази на день натщесерце, і результат був досить позитивним. Дійсно, було встановлено, що біль зменшився до 60% при сильних болях і до 50% при хронічних болях.
Також для демонстрації дії бромелаїну на біль і скутість було проведено ще одне клінічне випробування на добровольцях з болем у коліні. У цьому порівняльному дослідженні вони були розділені на дві групи. Перша категорія отримувала добову дозу 200 мг, а друга - 400 мг. Пацієнти першої групи помітили різке зменшення болю, але вплив на пацієнтів другої групи був більш відчутним.
6. Бромелайн та рак
Бромелайн допомагає запобігти раку. Дійсно, дослідження показало, що цей фермент здатний змінити утворення та послабити ракову клітину. Він перетравлює білковий слиз, який служить захистом для клітини.
Крім того, згідно з великими випробуваннями, бромелайн зменшує деякі процеси проліферації пухлини (ангіогенез або запалення), одночасно збільшуючи процес саморуйнування клітин (апоптоз).
Ось список ракових захворювань, які виявились чутливими до дії бромелаїну:
- деякі саркоми, меланоми та карциноми;
- лімфолейкоз;
- певні форми раку легенів, щелепи, травної системи та молочної залози
Однак на цьому етапі все ще важко сказати, що бромелайн насправді є однією з його так званих протипухлинних речовин. Зрозуміло, що якщо це так, лікування цієї хвороби буде коштувати дешевше, ніж звичайне лікування.
7. Поліпшення дії антибіотика
Показано, що бромелайн ефективно покращує дію антибіотика, оскільки це збільшує проникність тканин для антибіотиків. Таким чином, ця дія особливо практична при лікуванні дитини, яка страждає на сепсис, завдяки тому, що бромеларія значно скорочує тривалість лікування лихоманки порівняно з лікуванням лише антибіотиками.
Суперечлива думка щодо ефективності бромелаїну
Безперечно, що прийом бромелаїну, навіть у великих кількостях, що еквівалентно приблизно 12 г на день, не призводить до відсутність серйозних побічних ефектів на організм, оскільки вважається легким для засвоєння та біодоступністю. Перша думка, яка підтверджує це твердження, полягає в тому, що бромелайн виявляє фармакологічну дію in vivo. Він може замінити кілька препаратів, оскільки здатний зберігати ферментативну активність у плазмі. Крім того, дослідження на тваринах (на кроликах) показали високу швидкість поглинання 40% сирого екстракту бромелаїну.
Що потрібно знати, перш ніж приймати бромелайн
Побічні ефекти бромелаїну
Прийом бромелаїну не рекомендується певним суб’єктам. Таким чином, цей фермент несумісний із вагітністю та лактацією. Тим, хто страждає алергією на ананас, оливкову пилок та бджолину отруту, також не слід вживати, не кажучи вже про дітей віком до 6 років.
Як і всі лікувальні речовини, бромелайн може спричинити певні небажані наслідки для нашого організму, навіть для тих, хто не входить до групи ризику. Ми можемо навести нудоту, діарею, блювоту, рясні місячні або навіть болі в животі.
Попередження влади про бромелайн
Бромелайн був предметом рішення європейських органів охорони здоров’я, включаючи Європейську комісію, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та EFSA. Цей комітет хоче пояснити деякі моменти, що стосуються бромелаїну:
• це не зменшує відчуття важкості ніг
• це не покращує циркуляцію крові в дрібних судинах;
• це не збільшує приплив крові,
• це не запобігає або полегшує ускладнення травлення;
• це не сприяє поліпшенню травлення;
• неефективний при схудненні, у боротьбі з целюлітом;
Які запобіжні заходи вживати при одночасному прийомі інших препаратів ?
Поєднання бромелаїну з певними препаратами слід проводити під клінічним контролем. Дійсно, прийом цього ферментного комплексу протипоказаний пацієнтам, які приймають антикоагулянти, а також амоксицилін та цикліни.
З іншого боку, теоретично немає відомих побічних ефектів у поєднанні бромелаїну з рослинами або іншими харчовими добавками, навіть такими, що мають антитромбоцитарну або антикоагулянтну дію.
Які рекомендовані дозування та дозування ?
Дозування бромелаїну залежить від кожної людини. Рекомендована доза може змінюватися від 1500 до 3000 мг, від 1 до 3 доз на день. Дітям від 6 до 12 років рекомендується приймати по 250 мг тричі на день натщесерце, принаймні за 1,5 години до кожного прийому їжі або через 3 години після їжі.
Для полегшення та загоєння ран шкіри рекомендується застосовувати бромелайн у вигляді крему, лікувальних пов’язок або інших фармацевтичних препаратів. Частота його застосування повинна бути вказана виробником.
Однак внутрішній шлях вимагає певного рівня обережності, оскільки спершу необхідно визначити, чим страждає пацієнт: післяопераційний або посттравматичний набряк, біль при артриті, розлади травлення чи пазухи? Дозування варіюється від 125 мг до 500 мг, залежно від ваги людини, що приймається тричі на день. Після завершення діагностики ось що потрібно знати про торгові точки:
- його краще приймати між прийомами їжі для лікування розладів травлення;
- тривалість лікування післяопераційного та посттравматичного набряку зазвичай становить 10 днів;
Щоб уникнути побічних ефектів, найкраще починати з невеликої дози, від 1 до 2 капсул на день, а потім поступово збільшувати до 3-4 капсул. Ця підказка дозволяє перевірити та підтвердити мою хорошу толерантність до лікування.
Чи існує органічний бромелайн ?
На жаль, "органічний" бромелайн поки що не доступний на ринку, оскільки органічна сертифікація надається лише рослинам, що вирощуються органічно. Таким чином, сфера дії цього сертифіката ще не стосується ізольованих та очищених молекул, таких як бромелайн.
Однак для послідовників цього типу дієти можна розглянути кілька критеріїв:
- ананас, який використовується для вилучення ферменту, походить із «органічного» сільського господарства ?
- чи фермент правильно вилучений ?
- чи містить він важкі метали та ГМО ?
З цих спостережень ми можемо зробити висновок, що бромелайн, добутий водою з органічного ананаса, можна вважати органічним.