Брукі 50% печиво 50% брауні 100% весело! Кухня Міміне
Брукі: 50% печива + 50% брауні = 100% задоволення !
Ось я повернувся в Тулузу, щоб знайти (швидко сподіваюся) роботу. Я шукаю посаду Керівник науково-дослідних проектів у харчовій промисловості.
У найближчі кілька тижнів (або місяців -_-), отже, я встигну присвятити кулінарії та своєму блогу.
- опублікувати всі мої рецепти, що очікують на розгляд
- в тест новини
- зробити підтяжку обличчя до мого блогу: я хочу узгодити всі свої дописи, зробити рецепти більш читабельними і, перш за все, виправити орфографічні та граматичні помилки тих, хто писався в юності. Понад 300 рецептів, опублікованих з 2006 року, можуть трохи зайняти мене !
У серії публікацій рецептів, що очікують на розгляд: Брукі
Я випробував цю відому концепцію напівпечиво/напівпічне тістечко, про яку ви, звичайно, чули кілька місяців тому.
Для свого брокі (нам слід переглянути цю назву, оскільки це звучить не дуже сексуально), я вирішив змішати два ключові рецепти з цього блогу: Американське печиво "смерть, яка вбиває" і БРОУНІ .
Результат: торт ультра жадібний поєднання м'яка/волога текстура брауні в хрустке/хрустке печиво. Коротко це бомба калорійність ^^ (хоча я зменшив кількість цукру в тістах на тістечка для печива та печива)
Інгредієнти : для прямокутної форми 35 х 23 см
тісто для тістечок:
- 200 г темного шоколаду
- 110 г цукру
- 150г вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
- 50 г борошна
- 3 яйця
- 50 г волоських горіхів
- 1 щіпка солі
- 1/2 ч. Л. бікарбонат натрію *
* Ви можете знайти харчову соду майже у всіх супермаркетах у відділах спецій, солі та перцю.
Тісто для печива:
- 115 г м’якого вершкового масла
- 220 г борошна
- 1 яйце
- 150 г коричневого цукру (коричневий цукор)
- 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 ч. Л. ложка солі
- 1 с. ванільного екстракту
- 1/2 ч. Л. бікарбонат натрію * (робить торт більш засвоюваним)
- 1,5 ст. порошок еспресо
- 200 г шоколадної стружки
Підготовка:
Тісто для тістечок:
- Шоколад та масло розтопіть у пароварці. Змішати.
- На вогні додати цукор, ванільний цукор, яйця (попередньо збиті в омлет) і дрібку солі. Змішайте до отримання однорідної пасти.
- Включення просіяного борошна, розпушувача та харчової соди у партії. Додати горіхи.
- Дном форми, змащеної маслом (або покритою сульфірованим папером) вистеліть цим препаратом.
Тісто для печива:
- Змішайте м’яким вершковим маслом цукор і коричневий цукор за допомогою виделки.
- Додайте яйце, а також екстракт ванілі та порошок еспресо.
- Кілька разів перемішайте борошно, сіль, розпушувач і соду. Швидко перемішайте (уникайте надмірного перемішування), а потім додайте шоколадні чіпси.
- Розсипте тісто для печива на тісто для печива, як для крихти. Злегка розкладіть виделкою. Якщо у вас занадто багато тіста, використовуйте його для приготування печива.
Випікайте 20-25 хвилин при 180 ° C, спостерігаючи за приготуванням в кінці. Печиво має бути золотим, а лезо ножа повинно вийти з кількома слідами (ознака того, що тістечка все ще ніжне).
Дайте охолонути, а потім розлийте.
Якщо вам подобається цей рецепт, я опублікував його, коли почав, у тому ж дусі Нечітке печиво ; печиво на вигляд печива з текстурою печива.