Бруківка, продовження; Здорові делікатеси Марі Кіока
Мої рецепти RDF
Ось воно, Фу, ця публікація розміщена, і я нарешті зможу знову кинутися голодним за полуденною трапезою (а точніше о 14:30), не маючи спочатку художньо влаштовувати найменш дурний маленький лист кульбаби, ні лізти на стілець із камерою на шиї у стані глибокої гіпоглікемії (дуже небезпечно, будь ласка, зверніть увагу, що більше цього не робити ...).
У будь-якому випадку, якщо трохи підвести підсумок, я зробив для вас декілька нотаток, і я їх вам трохи дам ...
- Вранці я завжди приймаю свіжовичавлений сік з органічного лимона, грейпфрута, фенхелю та моркви (див. 1-шу фотографію допису): я вважаю це смачним, не надто солодким, не надто «скрученим». Почніть день ніжно (тому що я, жоден спосіб не змусити себе проковтнути чорно-редьковий сік/артишок/брокколі після пробудження. Ні пізніше того дня для решти ...). З цим соком я беру кілька сухих гречаних сухарів, намазаних лісовим горіховим пюре та великим органічним зеленим чаєм з жасмином, дуже гарячим і настоєним достатньо (3 хвилини при 80 °), тому що гарний добре приготований чай, він утішає каву. .
- Опівдні я починаю з грубості, і тому, що це те, що найкраще зціджує печінку, а також не надто швидко кидатися на страву з макаронних виробів або рису, бо загалом, опівдні Я ГОЛОДНИЙ. Після сирих овочів я смакую хорошу маленьку страву, просту, але добре підготовлену, що поєднує овочі, вуглеводи (часто спельта або рис, дві ідеальні каші для детоксикації) та білки (риба, курка, яйця, тофу ...). у воку, бо це так смачно, і я не економлю на оливковій олії (більше того, я ніколи не економлю на оливковій олії ...). Крім того, опівдні я приймаю невелику добавку в морському магнію через мою спазмофільність.
- О 4 ранку я приймаю свіжовичавлений сік (більш-менш такий же, як на сніданок) з морською добавкою кальцію (завжди з тих же причин, що і добавка магнію)
- Увечері я готую собі гарний змішаний салат, який майже завжди містить кілька листя кульбаби з мого саду (адже це грізний тонік для печінки), і збираю серед усього, що в сезон: салат з баранини, рання ріпа, буряк, пророщене насіння, дрібні гриби тощо), додавши гарне олійне насіння (авокадо, різні горіхи) і, можливо, трохи топленого лато тофу, якщо я справді голодний. Також ввечері береться трохи рослинного заліза, а також капсули розторопші, фуміторії та хризантели, а також настій розмарину. При всьому цьому моя печінка просто повинна поводитися !
Отже, це все для мене, але вам, очевидно, не потрібно робити абсолютно те саме! Ми всі різні, і деяким із вас справді потрібно їсти більше. Я, я був трохи голодний перший тиждень, але це йде дуже добре, з кількох точок зору ...
На мою думку, головне - це справді добре поїсти або опівдні, або ввечері, якщо ви працюєте, що додасть вам багато сил. Потім використовуйте і переборщіть з усім, що є "детоксикацією", і головним чином лимоном, буряком, кульбабою, редькою, артишоком, фенхелем, розмарином тощо.
Нарешті, якщо ви виявили маленький рецепт, який вам сподобався, сумісний з Cabot, не соромтеся залишати його в коментарях, це буде надзвичайно приємно з вашого боку для людей, які читають цю публікацію, незабаром чи довго час. Таким чином, ми могли б підібрати, можливо, десятки рецептів, які б служили нам усім 😉
Ходімо ? Давайте за рецептами! Якщо у вас виникли запитання, не соромтеся, бо я хотів уникати занадто довгого часу, але рецепти можуть бути не такими детальними, як зазвичай. Однак, вибачте, можливо, я не зможу відповісти відразу, бо наступні кілька днів будуть для мене зайнятими ...
(Якщо не вказано інше, пропорції призначені для однієї людини, оскільки лікування Кабо рідко проводиться в сім'ї;))
Ось дуже «детоксикаційний» салат, дуже простий і на 100% сезонний, що поєднує молоді паростки кульбаби, зібрані з саду, горіхи та тонкі скибочки жовтого та рожевого буряка, все подається зі смачним соусом з винегрету (див. Нижче). Я смакував цей салат як закваску для полуденної трапези, але це так само легко може бути і вечірньою їжею (подається набагато більшою порцією), можливо додаючи трохи білка (1 яйце, невелика консервна банка тунця). Білий, кілька кубиків лакто-ферментованого тофу ...), якщо ви дуже голодні.
Ось мій улюблений соус, який супроводжує сирі овочі (я готую трохи заздалегідь і тримаю його прохолодним, це практичніше): 10cl оливкової олії + 5cl оцту або яблучного оцту. Свіжовичавлений лимон + 1 чайна ложка дрібної солі + 2 ложки старомодної гірчиці + 2 рівні чайні ложки соєвого лецитину (саме це надає цій настільки кремовій консистенції на півдорозі між заправкою та майонезом). Змішуйте все протягом декількох хвилин, поки не отримаєте дуже гладку і густу емульсію.
Ще один полуденний салат, який подавали як закваску, сфотографували на місці безпосередньо перед тим, як сісти за стіл: кульбаба та дикий часник із саду, горіхи кешью, молода квасоля та яйце всмятку, все приправлене дотиком fleur de sel, дуже хороша оливкова олія та тире оцту. Поєднання смаку та соковитих дуже просте у приготуванні і дуже "детоксикаційне".
Залежно від того, що я маю під рукою, я складаю свої полуденні та вечірні салати, які є "стовпами" хорошого ліки Кабо: тут суміш ягнячого салату, молодих пагонів кульбаби, дуже дрібних грибів. Свіжий, скибочки стиглого авокадо і тонкі скибочки ріпи «золотий куля». Все це дає нам веселий маленький салат у відтінках зеленого та жовтого, зображений тут без його соусу, але який я потім заправив своїм знаменитим «вершковим вінегретом» зі старомодною гірчицею (див. Рецепт вище).
Для мене справжнє відкриття: рання ріпа. Він хрусткий, соковитий, ароматний, навіть кращий на мій смак, ніж усі редьки у світі ... Протягом останніх кількох тижнів я готував справжню картоплю, пожираючи її в карпаччо, приправленому оливковою олією та флердель. Я знаю, це звучить безглуздо. Все-таки, обіцяю, це супер добре ...
Після початку, гарячі полуденні страви: тут я акуратно підрум’янюю красиву цибулю у воку з оливковою олією, поки соки трохи не підрум’яняться, а потім додаю 1 100 г копченого тофу, нарізаного шматочками «бекону».
Як тільки все гарненько підрум'янилося, я кинув у вок 1 цибулю-порей, нарізаний дрібними шматочками, посолив, добре перемішав, поставив кришку і дуже повільно закінчив готувати в рагу (час від часу перемішуючи, щоб переконатися, що дно не палиця). Після того, як цибуля-порей став ніжним, я подав це все з 200 г (зважених зварених) 100% макаронних виробів з сочевиці з коралів (знайдених у Biocoop, торгова марка лазаретті). Трохи оливкової олії, кілька кристалів fleur de sel, доданих в останній момент, було ... піднесено.
Для цієї смачної страви я почав з підсмажування у воку красивої цибулі, нарізаної невеликими кубиками на 2 столових ложках оливкової олії, поки вона не набула приємного кольору. Потім я підсмажив у цибулі 4 свіжі дикі креветки (заморожені, вони могли б зробити занадто багато води), а потім додав невелику склянку цілого рису басмати. Після того, як рис повернувся до олії (він повинен стати трохи напівпрозорим), я додав склянку з половиною води (виміряну тією ж склянкою, якою вимірювали рис), все посолити, накрити кришкою і варити 10 хвилин. Потім я даю постояти ще 10 хвилин, щоб рис добре закінчив набрякання, потім подаю зі свіжою квасолею і відтінком перцю Еспелетт (ви можете легко додати горох, але у мене його немає під рукою).
Там це просте фондю з порею, акуратно приготовлене * у воку з цибулею та оливковою олією. Як тільки все стане золотисто-коричневим і ніжним, я готую 150 г тріски, нарізаної невеликими кубиками, у фондю на цибулю-порей протягом 7 хвилин, а потім зв’язую все це разом з невеликою кількістю соєвого крему, щоб створити однорідний соус. Я супроводжував цю гарну маленьку страву цілим тортісом із спельтою і посипав тарілку першими пагонами цибулі з саду.
* У будь-якому випадку ніколи не горійте на занадто сильному вогні, оскільки це неминуче зіпсує смак вашої страви, а також стане катастрофою для лікування Каботом: спалена олія справді токсична для печінки !
Тому віддавайте перевагу ніжному варінню, у воку або в чавунній запіканці (на слабкому вогні), готованому на пару або тушкованому.
Там це смачний лососевий терин із цибулею та флердель, готовий у 3 блендерах ... рецепт ви знайдете тут 😉
Одного разу я захотів дуже пікантну страву ... Я повернувся в маленькій чавунній запіканці 3 красивих цибулини, нарізаних кубиками, 150 курячого філе, нарізаного агільєтками до легкого забарвлення соків, а потім додав 800 г консервованих томатів, лавровий лист, 3 зубчики часнику і 3 щіпки материнки.
Я тушкую і зменшую все протягом 20 хвилин, накривши кришкою і на повільному вогні, потім додавши хорошу щіпку перцю Еспелетт і все добре перемішавши.
Мені сподобалось це блюдо з повним кус-кусом із спелтою, воно було справді ідеальним.
Хм-м-м, це одна з моїх улюблених страв: фондю з фенхелю у воку (з подрібненою цибулею та оливковою олією, як цибуля-порей зверху). Я підрум’янюю все дуже м’яко, часто помішуючи, поки соки не стануть дуже апетитними, потім додаю 150 г риби або курки невеликими кубиками (тут дикий лосось). Я закінчую готувати протягом декількох хвилин на повільному вогні, потім подаю його з цілим рисом басмати або кус-кусом із спельти та посипаю невеликою цибулею і 5 ягідним перцем ...
Щоб зробити це блюдо ще більш смачним, вибирайте пухкі цибулини фенхелю, вони найніжніші після приготування.
Щоб зробити цей настільки м’який фугас (щоб, наприклад, подавати до салату основну страву), я спочатку приготував дует з лососем-тріскою у воку з подрібненою цибулею та цибулею-пореєм (як у 8-му рецепті цього посту). Я перев’язала все соєвим кремом, і добре поперчила 5 ягід.
Потім я підготував тісто для хліба з 500 г борошна з невеликим спельтою, 35 мл теплої води, 1 рівною чайною ложкою мокко дрібної солі, 4 столовими ложками оливкової олії та кубиком свіжих дріжджів (не потрібно місити це тісто як збуджене один, у будь-якому випадку, маленька спельта містить дуже мало клейковини, тому було б марно).
Я розкачав тісто у формі піци, дав йому піднятися приблизно 1 годину 30 хвилин, потім залив його сумішшю з риби та цибулі-порею. Після 30 хвилин варіння при 180 ° C результат був чарівним: ідеально м’який, справді смачний ...
(PS: Цей рецепт призначений для 4 осіб;))
Тут це пишеться спагетті з білим тунцем болоньєзе. Це просто, досить поширене, але таке смачне ...
Я почав з того, що пасерував цибулю, нарізану дрібними кубиками, у воку на оливковій олії (я знаю, я блукаю ... але кілька моїх рецептів не починаються з того, що пасеруємо цибулю на оливковій олії;)).
Потім я додав 400 г консервованих помідорів, маслини, нарізані соломкою, лавровий лист, гілочки свіжої чабер (перше відростання з саду) і кілька каперсів. Я даю йому кип’ятитись 15 хвилин, а потім додаю 125 г тунця альбакор (оскільки він менш забруднений ртуттю, ніж жовтоперий тунець), добре дренований.
Я подав цей соус з 200 г (зваженими звареними) спагетті з цільної пшениці з альпи альденте ...
Хочете солодку перерву? Цей манго-лассі на рослинній основі зайняв у мене лише кілька хвилин: я просто тонко змішав половину стиглого манго з соєвим йогуртом, щоб отримати надзвичайно рідку і кремову консистенцію. Я не додав жодного підсолоджувача, манго було більш ніж достатньо, щоб підсолодити це все. З іншого боку, я не зміг насолодитись цим смачним ласі, як тільки фото було закінчено ... це зробило Пупуньетто занадто заздрісним 😉
Тут дуже жадібний маленький рослинний крем і трохи регресивний, приготований для недільного десерту і ділиться з сім’єю: 50 мл соєво-ванільного молока, 20 мл кокосового крему, 6 столових ложок сиропу агави і 2 гр порошку агар-агару. Збийте всі інгредієнти холодними, доведіть до кипіння, постійно збиваючи, щоб дно не прилипало, дайте кип’ятити 3 хвилини, розлийте в 6 невеликих баночок ... і дайте охолонути. Готово !
Це не рецепт "детоксикації" сам по собі, але він допомагає підтримувати настрій і підтримувати нашу рішучість, коли трохи бажання десерту мучить нас занадто сильно much
Нарешті, ось справді проста і смачна солодкість, дуже корисна для здоров’я: змішайте в рівних частинах (в імпульсному режимі, щоб не приготувати кашу) трохи м’якого сушеного інжиру та свіжоочищених горіхів. На йогуртах це справжнє божевілля !
Ви любили? Також відкрийте ...
Великий сюрприз до початку 2021 року;)
6 думок про " < Le pavé, suite… >"
Я хотів пояснити, що більшість фотографій недоступні 🙂
Арг! Я піду подивитися ...
Дякую Солен 🙂
Одружений
Привіт Марі, я вже якийсь час цікавлюсь твоїми апетитними рецептами. Я виявила ваші кілограми після другої вагітності: я прагнула повернути форму, харчуватися здоровою їжею та «линяти», як ви часто говорите «кілограми вагітності. У мене 2 доньки, 7 і 2 з половиною роки, мені було цікаво, чи є якісь запобіжні заходи з соєю (овочевий сік, йогурт, вершки ...) для дітей через фітоестрогени? Дякую
Я не лікар, але особисто я ніколи не мав із цим занадто великих проблем: я просто намагаюся споживати досить багато (навіть не цеглинки на тиждень о восьмій!). Соєво-ванільний, я люблю класти його в десерти, але серед чіока ми не п’ємо великих мисок на сніданок або післяобідній чай, наприклад.
Гарних вихідних Емілі 🙂
Одружений
Одружений
(PS: Перш за все, не змінюйте занадто швидко 20 років харчових звичок. Нехай ваше тіло поступово звикає:))