Будьте хорошими, робіть хороший дієтичний лексикон
Вегетаріанська, гнучка чи навіть веганська дієта: ви не знаєте, яким святим стравам присвятити? Щоб допомогти вам чіткіше бачити, ми підводимо підсумки цих каплиць.
Уважна тарілка
Як зазначається у звіті Terra Nova 2017 року або в рекомендації ООН 2010 року, розподіл споживання м’яса тварин є необхідністю для нашої планети. Доведений вплив скотарства на збільшення парникових газів вимагає нових харчових звичок. У розвинених країнах частка споживаного м’яса має тенденцію до зменшення і два „нових |” дієти займають почесне місце.
Флекситарна дієта стосується тих, хто більшу частину часу приймає вегетаріанську дієту, дозволяючи собі варіації, вживаючи м’ясо та/і рибу. Згідно зі статтею "Le Monde" із посиланням на дослідження кабінету Кантар, "третина французьких домогосподарств має принаймні одного" гнучкого ". Хоча ця кількість була стабільною з 2016 року, вона зросла за два роки - з 25% у 2015 році до 34% сьогодні. Перебуваючи в Пескетаріанці, ми відмовились від одного з основних джерел парникових газів: яловичини, а також іншого м’яса (червоного та білого). Але риба та морепродукти завжди є в меню.
V як Вендетта
Вони ведуть боротьбу проти системи промислового виробництва м'яса або відмовляються від будь-якої експлуатації тварин. Вегетаріанська дієта виключає споживання будь-якого виду м’яса. Отже, вегетаріанець не їсть риби чи будь-яких морепродуктів, з іншого боку, на відміну від веганів та веганів, вегетаріанці їдять яйця, молоко та сир. У 2017 році 11% осіб віком від 16 до 25 років сказали, що відмовились від м’яса.
Як і вегетаріанці, вегани не вживають м’яса (червоного, білого, риби, морепродуктів). Але на відміну від них, вони не вживають жодних продуктів тваринного походження, тому відмовились від яєць, сиру, молока та меду. У 40-х роках минулого століття британський професор столярних робіт Дональд Уотсон ввів слово "веган", використовуючи першу та останню літери слова "вегетаріанець", у відповідь на жорстокість до тварин, яких він зазнавав у сільському господарстві та в промисловому оточенні. Звідти зародилося Веганське товариство, гасло якого: "Веганізм - це вчення про те, що люди повинні жити без експлуатації тварин. "У цьому справа йде далі, ніж веганська дієта, оскільки мова йде про прийняття способу життя, який відмовляє від будь-яких продуктів тваринного походження (їжа, косметика, одяг тощо)
Тільки прем'єр-кру
Хто б у це повірив? Поживні речовини найкраще зберігаються, коли їжа не готується.
Важливе правило для любителів їжі - ніколи не нагрівати їжу вище 42 градусів. Як і всі інші види в царстві тварин, люди, які харчуються сирою їжею, харчуються їжею в сирому вигляді, у сирому стані. Тому вони можуть бути веганами (їх називають круді-веганами), вегетаріанцями (круді-вегетаріанство). Але будьте обережні, деякі можуть прийняти всеїдну дієту, включаючи м’ясні продукти (сирі яйця, сушене м’ясо тощо). Вино навіть цікавить кухарів: італієць Алессандро Порчеллі створив колектив "Cook it Raw", який включає інші відомі імена на кухні, такі як Олександр Готьє та Інакі Айзпітарте.
Двоюрідні брати, далекі від їдців сироїди, фрукторіанці - можете собі уявити - споживають виключно фрукти. Це тимчасова практика, яка використовується для схуднення, але деякі люди застосовують її на триваліші періоди.
Кишечник під контролем
Поки ліквідарі обирають дієту, яка складається виключно з соку (фруктів чи овочів), а також куди поспішають нові учасники, такі як стартовий корм.
Останній має на меті заощадити ваш час на обіди та вечері, дозволивши випити їжу. Інші роблять ставку на задоволення нашого мікробіома, перш за все, мікробів у нашій травній системі, які визначають наш смак і наше травлення. Таким чином, канадський стартап Nutrigenomix пропонує визначити ваш харчовий профіль за допомогою тесту на слину. Залежно від ваших результатів, для повноцінного раціону їжі потрібно приймати більше омега-3, клітковини або зерен.