Буйон Куб маленький кубик магії на кухні
З часу створення в 1907 році швейцарцями Джуліус Меггі, знаменитий відвар Kub робив немовлят. Сьогодні існує велика родина бульйонів у таблетках, завжди готових дати поштовх нашій кулінарії та нашим приготуванням. Концентрований у ароматизаторах бульйон Kub Gold (оскільки представлений у формі кубика) кидають у воду, щоб швидко надати здоровий вигляд нашим повсякденним рецептам та все смачнішій кухні. Маленький кубик, який має хороший смак, щоб допомогти кухарям ...
Зміст
Бульйонний куб: смак у 2 кроки 3 рухи
Готуйте їжу у воді, вона залишить там більшу частину свого смаку! Кухарі, які знають це явище, ніколи нічого не готують у чистій воді: вони готують і використовують ароматичні бульйони, які делікатно пахнуть усією їх приготуванням.
Очевидно, що ми хотіли б приготувати смачні домашні бульйони, подібні до них, але за тридцять хвилин до того, як сісти їсти, це може трохи затягнутися! Бульйон у таблетках (Kub або, наприклад) точно зроблений для цього: для швидкого приготування ароматів, що гасяться. Цей знаковий продукт супроводжує вас у щоденній кулінарії та приємно покращує м’ясні страви, супи або рис.
Kub бульйон: вибір смаків
Для ваших кулінарних препаратів є три чудові смаки бульйонних таблеток.
Відвар з птиці
Або курка в горщику, щоб оживити суп з вермішелі та різотто (з шафраном, грибами), він замінює сіль у воді для приготування макаронних виробів (з овочами, сиром, карбонарою) або ньоккі.
Яловичий бульйон
Або як горщик, призначений для приготування бульйону з китайського фондю, для варіння бобових (сочевиця, біла квасоля) або для приправлення бульйону справжнього горщика або яловичини на нитці.
Овочевий відвар
Це найбільш універсальний з наших бульйонів. Його смак справді відповідає ароматному гарніру, до якого часто закликають рецепти (знаменита тріо з моркви, цибулі, селери). З нього готують овочі у воді, особливо з м’яким смаком (картопля, морква, каштани тощо). Його також ароматизують овочевими різотто, макаронами з песто або овочами, водою для приготування круп (ячмінь, булгур, пшениця). Його також можна використовувати як основу для приготування холодцю для рибних або овочевих терен (дві таблетки на літр).
Запарний куб теж
Як і при приготуванні з водою, бульйон додає відпарюванню трохи додаткової душі. За допомогою двох таблеток у запасі води пароплава, доданих на початку приготування, делікатно ароматизуйте рибу та овочі (на овочевому бульйоні) та курку (на птичному бульйоні). Він все ще корисний, але менш смачний. Неповторна для завжди смачнішої кухні.
І бульйонний куб як приправа
На додаток до використання у воді, таблетки відвару можна використовувати як приправу замість солі (це їх основний інгредієнт) у препаратах. Все, що вам потрібно зробити, - це розкришити трохи яловичого бульйону, наприклад, у запіканку, соусі, фарші, тушкованому м’ясі, соте овочах. Як і у випадку з сіллю, не забувайте про смак, щоб регулювати приправу.
З бульйонним кубом менше - це більше
На відміну від класичних таблеток, органічні кубикові бульйони не містять глутамат (підсилювач смаку), який може бути алергенним інгредієнтом. Вони також доступні у версії з низьким вмістом солі, що є особливо цікавим варіантом для покращення смаку, контролюючи споживання солі. Що стосується класичних бульйонів, вони також містяться у “знежиреному” варіанті, зменшеному на 25% жиру. Пальмова олія також заборонена до складу зневодненого відвару.
Маленька історія бульйону Kub
Готовий до вживання м’ясний бульйон (дегідратований бульйон) був винайдений в кінці 19 століття для представлення на Всесвітній виставці у вигляді паличок. Цей бульйон отримав кілька різких зауважень від найбільших кулінарів того часу.
Але геніальна ідея Росії Джуліус Меггі було поєднати винахід її маленької Куб і використовувати рекламу. Так на фронтонах деяких будинків були знайдені емальовані дошки. Це значною мірою сприяло розголосу бульйону Куб. Але також майже змусив його зникнути.
Дійсно, під час Великої війни 14-18 років два вперті чутки мало не поховали чарівний бульйон Куб.
Перший стосувався виготовлення згаданого бульйону. Німецька конотація (із використанням К) назви бульйонного куба породила страх у думках, розпалених націоналізмом, що знаменитий бульйон був отруєний під час його виготовлення.
Другий слух про емалювання відвару Куб: емалеві знаки, що підносять достоїнства відвару Kub Maggi, були б розміщені спеціально. Дійсно, у цей конкретний період деякі бачили можливість вторгнення знака до столиці Франції.
Чи небезпечний для здоров’я відвар Kub Gold? ?
Вважається, що присутність глутамату натрію (MSG або E621) у Kub Gold пов'язана з розвитком деяких симптомів алергії, таких як астма, головний біль та кровотеча. Про це існує справжня суперечка між вченими (так званий синдром китайського ресторану).
Високий вміст солі також робить Kub Gold не рекомендованим для щоденного щоденного використання. Kub Gold широко використовується в Африці та Карибському басейні. Цей зневоднений бульйон дає можливість створити 1 л м’ясного бульйону з невеликим кубиком. Звідси його успіх для тих, хто щодня відчуває труднощі з повноцінним харчуванням.