Бульйонний концентрат з яловичини - від виделки до приглушених смакових рецепторів

Інгредієнти

- 2,5 кг кісткового мозку, хвоста, яловичини.
- 1 велика цибулина, очищена і навпіл
- 1 велика морква, очищена від шкірки і нарізана шматочками
- Листя селери двофутові
- 1 пучок петрушки
- 2 лаврових листа
- 1 с. сіль
- 4 - 5 літрів води
- 10 горошин перцю

Якщо ви розподілили концентрат яловичого бульйону в:
- 8 контейнерів, щоб відновити бульйон, вам доведеться заповнити кожен контейнер об'ємом від 0,5 до приблизно 0,6 літра води, це формат, який я люблю для маленьких страв!
- 6 контейнерів, 0,6 і приблизно 0,8 літра води на контейнер;
- 5 ємностей, 0,8-1 літр води на ємність. це формат, який я віддаю перевагу!
- 4 ємності, від 1 до 1,25 літра води на ємність;
- 3 контейнери, приблизно від 1,3 до 1,7 літра води на контейнер;
- 2 ємності, від 2 до 2,5 літрів води на ємність;
- .

Мої пропозиції

- Якщо довести його до кипіння, відвар буде каламутним. Що не має значення, якщо цей відвар призначений для включення у білий соус.!

- Для концентрату бульйону з птиці

---