Булочки кето насіння льону; Рецепти LCHF
Ці булочки нагадують мені ті, що готуються з борошна грубого помелу, як зовні, так і смаком. З тих пір, як я виявив рецепт у кето-групі на Facebook, я експериментував з ним, міняв кількість і пробував різні комбінації на наш смак. Я робила їх з моцарелою та сиром з міху, і навіть з фетою. Замість кокосової олії одного дня я поклав розтоплене сало. Вони щоразу виходили чудовими.
На 4-6 булочок або батон довжиною близько 20 см
- 150 г насіння льону
- 30 г кунжутного насіння
- ½ чайна ложка солі
- 1 чайна ложка розпушувача
- 3 яйця
- 50 г м’якої сиру моцарела або сильфон
- 50 г кокосової олії, оливкової олії або сала
- 50 г води
Насіння льону та кунжуту подрібнюють у подрібнювачі якомога дрібніше, щоб стати порошком. Додайте сіль і розпушувач.
В іншу миску кладуть яйця, сир, воду і розтоплений жир. Гомогенізуйте вертикальним змішувачем протягом декількох секунд.
Змішайте обидва склади і залиште стояти приблизно на чверть години. Через цей час тісто загусне настільки, що зможе формувати булочки мокрими руками.
Помістіть булочки на деко, застелене папером для випічки. Їх можна обваляти в кунжуті або маку. Випікайте близько 25-30 хвилин у розігрітій духовці до 170 градусів С.
Після готовності вийміть на гриль до повного охолодження. Витримується взимку при кімнатній температурі близько 3 днів, а влітку лише в холодильнику, до 7-8 днів.
З цього ж тіста я зробив хліб прямокутної форми довжиною близько 20 см. Випікання зайняло близько 1 години.