Булочки з гарбузовим білком майже не містять вуглеводів і жиру
Ця стаття містить партнерські посилання. Якщо ви купуєте щось за посиланням, ми отримаємо міні-комісію за вас без додаткових витрат. Ми представляємо лише те, що ми самі любимо використовувати і часто використовуємо. Посилання позначаються індивідуально * або відповідною компанією (наприклад, Amazon). Докладніше про рекламу та співпрацю читайте на цьому веб-сайті.
Розсипчастий і м’який з сильною скоринкою і гарним сильним кольором: Ось так може настати осінь з низьким вмістом вуглеводів
Булочка з гарбузовим яєчним білком від Doc
Моє схильність до гарбуза не є секретом. Сьогодні вранці я нагодував останній білковий бублик гарбузовим насінням (рецепт бублика з гарбузом з високим вмістом білка) з морозильної камери.
Мій внутрішній монах стрибнув прямо в нього: у паніці я подумав, який рецепт ми можемо вигадати в середині тижня. Мені бракувало рідкого яєчного білка для випікання - тому я вирішив випікати з моєю улюбленою сумішшю для випічки яєчного білка хліба від Doc.
Моя улюблена суміш для випічки білкового хліба
Так, я знаю. Рецепти сумішей для випічки не такі популярні - люди особливо люблять дивитись на нібито вищу ціну. Якщо ви справді перебуваєте на ногах, ви помітили: окремі інгредієнти білкового хліба без сої, без глютену та без лайна без великої кількості калорій пов’язані з більшими витратами. І ви повинні їх змішувати самостійно. Дратує. Ух.
Навіщо продовжувати винаходити колесо? Це не моя річ. Звичайно, ви можете трохи поекспериментувати і самостійно скласти цей рецепт із сумішшю горіхового борошна, розпушувача та в’яжучих речовин. Я часто випікав більшість рецептів білкових бубликів без готової суміші для випічки, але це принаймні так само просто.
Одягнений так красиво з рулонною маркою: Рулети з білка з гарбуза
Для швидкого приготування
Якщо це має йти швидко, у мене вгорі списку є суміші для випічки від Doc, і в шафі завжди є кілька посилок фермерських тостів. Я працюю з цим сьогодні. Особливістю цієї легкої хлібної суміші для білкового хліба є м’який смак із сільським «виглядом» - і надзвичайно міцні харчові цінності. З цим видом хліба ви в будь-якому випадку можете упакувати “цілком нормальний” білковий хліб та звичайний зерновий хліб.
Мені подобається цей мікс завдяки його гнучкості. Незалежно від того, використовую я їх для білкових бубликів або для різних типів булочок - додаючи горіхи, насіння, спеції, тертий сир або овочі, тісто може трансформуватися в безліч різних смаків.
Тут ви можете побачити, наскільки повітряними та чудовими є рулети з білками з низьким вмістом вуглеводів
Гарбузові білкові равлики
Сьогодні на моїй кухні тост фермера зустрічає мускатний горіх і перетворюється на повітряні білкові булочки у формі равлика, які також радують око своїм насиченим апельсиновим кольором. Смак трохи горіховий, а консистенція надзвичайно пухнаста і повітряна, справді дуже приємна.
Легка природна солодкість гарбуза найкраще підкреслює солодкі намазки та сир. Я рідко їм ковбаси і не маю тесту
Гарбузові білкові рулетики смакують так само добре з солодким спред, як і з сирним сиром.
Інгредієнти гарбузової білкової булочки:
200 грам (1 упаковка) фермерської суміші для випічки тостів від Doc (показати в магазині **)
400 грам гарбузового пюре
1 столова ложка
50 грам крупно натертого гарбуза
1 столова ложка оливкової олії
200 мл води
40 грам сироваткового ізоляту без смаку (Показати на Amazon **)
1 пакет розпушувача
½ чайна ложка калійної солі (або звичайна)
Необов’язково:
1 столова ложка бамбукових волокон для прокатки (існує сільський "борошняний вигляд") та спрощує використання рулонного штампу. (Тепер показуйте у магазині **)
Nuketo як солодкий спред (шоу в магазині **)
Булочка штамп для красивої форми (показати в магазині **)
Я щойно скуштував гарбузову булочку з кокосовим мигдальним кремом. Смачно!
Підготовка, якщо ви не використовуєте консервоване гарбузове пюре:
Тушкуйте 300 грам гарбуза, дрібно нарізаного, до м’якості (приблизно 20 хвилин) або м’яко готуйте в мікрохвильовці протягом 9 хвилин при 800 Вт. Переробіть дрібне пюре у високоефективній мішалці - альтернативно приготуйте грубе пюре за допомогою картопледробарки або виделки.
Суміш перед подальшою обробкою повинна охолонути до теплого стану, щоб яєчний білок не забивався в хлібній суміші!
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів, вистеліть деко фольгою або папером для випічки.
2. У великій мисці змішайте гарбузове пюре з оливковою олією, сіллю та додатковою водою.
3. Розріжте хлібну суміш і додайте в мішок розпушувач та ізолят сироватки, один раз добре перемішайте їх.
4. Під час роботи змішувача додайте суху суміш до гарбузової суміші по столовій ложці - можна швидко працювати. Отримане тісто відносно тверде, але в підсумку не надто сухе.
5. Формуйте тісто мокрими руками в 10-12 маленьких рулетів - для людей із нормальним шлунком це може бути лише 8. За бажанням ви можете обваляти шматочки тіста у бамбукових волокнах і перетворити їх у справжню привабливу увагу на столі для сніданку зі штампом про равлики.
6. Випікайте рулети в духовці 45 хвилин. Заздалегідь не відкривайте дверцята духовки. Інакше ви ризикуєте, що ваші булочки розваляться, цього ніхто не хоче!
7. Після закінчення часу випікання можна просто дати гарбузовим булочкам охолонути на решітці або вилити безпосередньо тепле ласощі.
Рулети з яєчним білком будуть тримати в холодильнику кілька днів - однак особисто я заморожував їх навпіл. Потім можна розчавити їх у тостері, якщо це необхідно. Особливо, якщо ви щодня не їсте білкових булочок - як я - заморожування однозначно варто.
Веселіться, випікаючи 🙂 Я люблю ці речі і спечу трохи для Берліна в лікарні.
На сніданок у неділю чи на повсякденну насолоду: У сезон гарбузів улюблені овочі не повинні бракувати в білковому рулоні.
Харчові цінності гарбузовий білок булочки
Рулет приблизно 70 грамів забезпечує:
64 калорії
1,5 грама жиру
0,1 грам насичених жирів
1,2 грама вуглеводів
9,8 грам клітковини
7,4 грама білка
Звичайно, ці харчові цінності дещо різняться залежно від сорту гарбуза - високий вміст клітковини та вмісту білка забезпечить вам ситість протягом тривалого часу.
Це знаменитий Nuketo - смачний, солодкий спред без пальмової олії, мальтиту або доданого цукру.
Тільки для порівняння в цілком нормальних рулонах з непросіяного борошна від пекаря
138 калорій
1,1 грам жиру
5 грам клітковини
29,7 грам вуглеводів
5,8 грам білка
Менше клітковини, менше білка і в 24 рази більше вуглеводів в цільнозерновій булочці. Менша кількість білка в 1,5 грама, розрахована як кількість білка на калорію, тим більше вражає. За 138 калорій ви можете з’їсти 150,5 грамів білкового рулету - це приведе до 16 грамів білка за однакову кількість калорій - і 21 грам клітковини. Це велика частина вашої щоденної потреби в засобах для травлення!