Булочне печиво зі шпинату - Cocagne Network

network

Кількість людей: 4
Час приготування: 6 хв
Час охолодження: 30 хв

Інгредієнти

Для печива:

  • 60 г дитячого шпинату
  • 3 яйця (білки та жовтки відокремлені)
  • 12 мл окропу
  • 15 г розтопленого вершкового масла
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 25 г борошна
  • 1 пакетик розпушувача
  • Сіль і перець

Для гарніру:

  • 1 варена буряк
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г вершкового сиру

Підготовка

Для печива:

1) Розігрійте духовку до 180 ° C.

2) Змішуйте жовтки та окріп, поки суміш не подвоїться в об’ємі.

3) Додати масло, подрібнений шпинат, сіль, перець, потім кукурудзяний крохмаль, борошно та розпушувач.

4) Збийте яєчні білки з дрібкою солі і обережно включіть їх у препарат.

5) Вилийте тісто на прямокутну форму, оснащену аркушем пергаментного паперу. Випікайте 6 хвилин.

6) Відразу з духовки негайно скрутіть печиво аркушем, воно повинно бути гнучким, і дайте йому охолонути під чистою тканиною.

Для гарніру:

7) Змішайте всі інгредієнти разом, поки не отримаєте досить густий крем (можна залишити шматочки буряка).

8) Перед тим як розподілити його на печиво, поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.

9) Потім акуратно розкачайте його. Зарезервуйте ще кілька хвилин у холодильнику перед їжею.

Рецепт з саду Кокань-де-ла-Верхня Борн у Вільнев-д'Аску (59).