Burger King вигадує легку картоплю
Світ № 2 у галузі швидкого харчування сподівається революціонізувати цей сектор завдяки цій новинці. У разі успіху ми могли б знайти таку менш жирну картоплю у Франції, де бренд присутній з минулого грудня.
Опубліковано 25.09.2013 13:05
Чи дозволить легкий картопля Burger King скинути Макдональдс? У будь-якому випадку це остання новинка у світі № 3 у фаст-фуді, яка спокушає американців. У країні, яка постраждала від ожиріння (майже кожен третій житель), винахідник "Whopper" щойно запустив у США картоплю фрі на 30% менше жиру і на 20% менше калорій, ніж класика (270 калорій проти 340 для невеликої порції). Ці хвилясті картоплі фрі, які дозволяють їм вирізнятись серед звичайних сміттєвих контейнерів, все ще на 40% менше жиру, ніж ті, що є в Макдональдсі.
Вони називаються "задовільними", вони не покликані замінити інших, а пропонують альтернативу споживачам, які все більше стурбовані своєю вагою або рівнем холестерину. Кожен другий клієнт у Сполучених Штатах замовляє картоплю фрі зі своїм гамбургером. Тобто 56 мільйонів порцій щомісяця продаються в країні ...
Процес виробництва - це питання секретності оборони. Ми знаємо лише, що це дозволяє нафті менше засвоюватися, що робить картоплю фрі "хрусткою зовні, м'якою всередині", за словами Бургер Кінга, який два роки працював зі своїм постачальником Маккейн. Однак мова не йде про зміну його інгредієнтів: походження олії та сорт використовуваної картоплі залишаються незмінними.
"Невеликі зміни можуть мати великий вплив", - обіцяє Алекс Маседо, президент Burger King у Північній Америці. Це може зростати, як харчова газована вода в останні роки ». За умови, що американські споживачі докладуть трохи зусиль щодо ціни: ці нові картоплі фрі будуть коштувати додатково від 20 до 30 центів за порцію (близько 1,89 доларів за невелику мальки). Один виняток: дитяче меню, в якому не буде додаткових витрат.
Поліпшення харчового профілю продуктів
З моменту придбання інвестиційним фондом 3G Capital у 2010 році, Burger King одним із пріоритетів зробив покращення харчового профілю своїх продуктів. Таким чином у меню з’явилися салати та смузі. Чизбургери мають менше сиру. Зміни, які настають із запізненням, значно пізніше за ініціативами його конкурентів - перш за все серед них Макдональдс. Але це необхідність для стійкості компанії, створеної в 1954 році.
Чи перетне легкий картопля фрі Атлантику? Якщо успіх є, ми можемо знайти його у Франції. Менш ніж через рік після довгоочікуваного приїзду Burger King до Франції, “задовільні” мали б всю свою легітимність у країні, де надмірна вага продовжує завойовувати свої позиції. Це був би чудовий "переворот" для бренду, який у грудні відкриє свій перший паризький ресторан у залі Сен-Лазар, за кілька метрів від Starbucks.
Бургер Кінг залишив Францію шістнадцять років тому, закривши на той час 39 закладів. Тому вона подбала про своє повернення, вибравши зону з великим трафіком (щодня через цю станцію проходить мільйон людей). І це, після того, як він прогулявся по своїх командах у своїх перших двох точках продажу, в аеропорту Марселя, відкритому в грудні 2012 року, та в районі Реймса на автомагістралі, урочисто відкритій на початку літа. Цими трьома ресторанами керує Autogrill, який має 140 Burger King за контрактом у всьому світі.