Буря в 3 склянках молока

Час читання: 2 хв

молока

Дата публікації: 21 листопада 2014 р./Дата оновлення: 26 січня 2017 р

Недавня публікація швейцарського епідеміологічного дослідження в British Medical Journal, що вивчає взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів, смертністю та переломами у жінок *, спричинила неймовірний сплеск у ЗМІ. Не вдаючись у методологічні дискусії та загальновідомі упередження, властиві цьому типу досліджень, ця історія заслуговує на певні роздуми.

Очевидно, що жоден "журналіст" не потрудився прочитати цю публікацію, перш ніж братися за перо.

Тому що про те, що це дослідження говорить по суті? Дві речі:

  1. споживання йогуртів, ряжанки та сиру пов'язане зі значним зменшенням загальної смертності та ризиком переломів
  2. споживання щонайменше 3 склянок молока щодня пов’язано зі збільшенням смертності та частотою переломів.

Три склянки, так, але наскільки великі? Просто знайдіть відповідь у тілі статті: одна склянка дорівнює 200 мл, або в цілому понад 600 мл молока щодня, що звучить багато і повинно привернути увагу. У цей момент, як правило, одразу виникає питання: скільки молока споживають французи? Тут також відповідь знайти легко: приблизно 100 мл, жінки 102 мл і чоловіки 108 мл, якщо бути точнішим.
То що насправді пропонує це дослідження, яке, на думку самих авторів, слід інтерпретувати з обережністю та аналізувати в порівнянні з іншими доступними дослідженнями (деякі з них говорять про прямо протилежне)? ?

  1. що надлишок - це не добре. Навіть якщо можливий шкідливий ефект надмірного споживання молока повинен бути підтверджений (або заперечений), можна лише погодитися з цим твердженням. Що стосується їжі, а також інформації ...
  2. що йогурти, кисломолочні продукти та сир цілком корисні для здоров’я та тривалості життя.

Це цілком відповідає даним відомого французького дослідження MONICA, представленому на останньому конгресі Європейського кардіологічного товариства:

У споживачів молочних продуктів - взятих повністю або окремо - загальна смертність (і переважно серцево-судинна) знижується на 40%. "Оптимальне" споживання відповідає: склянці молока (французька! Або 150 мл), 1 йогурту та 1 до 2 частини сиру. Або рекомендації PNNS.

Ми знаємо, що повідомлення, що викликають тривогу, продають більше, ніж повідомлення про помірність та збалансоване харчування. Але хіба ми не маємо права очікувати трохи суворості від інформаційних фахівців ?