Буряк з домашньою фетою - корисний салат з низьким вмістом вуглеводів
Буряк не тільки дуже корисний для здоров’я, але й має інтенсивний смак. Саме тому деякі особливо не люблять здорові коренеплоди. Спробуйте поєднання із саморобною фетою. Абсолютно простий рецепт з низьким вмістом вуглеводів.
Що робить буряк таким здоровим
Буряк може не тільки захистити від серцево-судинних захворювань. Це також зміцнює печінку і жовчний міхур. Бетаїн, який він містить, має багато позитивних ефектів на весь організм. Тому вам слід частіше включати буряк у свій щоденний раціон. Трохи фантазії ви можете чаклувати смачні страви, які швидко готуються.
Буряковий салат з фетою
Якщо ви хочете приготувати свій вегетаріанський салат з буряків, просто замініть зазначену кількість фети на тофу (копчений тофу також добре смакує в цій комбінації). Хоча червоний бульба містить більшість вітамінів і мінералів у сирому вигляді, для цього рецепта коренеплоди потрібно варити в підсоленій киплячій воді близько 45 хвилин, щоб отримати бажану консистенцію. Вам потрібен бульба середнього розміру і близько 20 грамів фети (тофу) на людину. Неочищені бульби потрібно варити в слабосоленій кулінарній воді. Як тільки овочі стануть м’якими і ніжними (перевірити зубочисткою), можна злити воду для приготування їжі і очистити овочі від шкірки.
Підготовка
Спочатку наріжте очищені бульби скибочками товщиною близько 1 см, а потім квадратними кубиками (розміром приблизно 1 × 1 см). Потім сир фета нарізають кубиками однакового розміру (також приблизно 1 × 1 см).
Для заправки потрібні наступні інгредієнти
- сік лайма (близько 3 ст. ложки)
- така ж кількість оливкової олії (холодного віджиму)
- ½ чайна ложка морської солі
- ¼ чайна ложка чорного перцю
- Порошок чилі за смаком
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 1 ст. Ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки (альтернативно також замороженої)
Покладіть всі інгредієнти заправки в невеликий кухонний комбайн і ретельно перемішайте їх. Тоді салат можна замаринувати з заправкою.
Ще одна порада
Цей освіжаючий салат ще кращий на смак, якщо ви приготуєте свою фету або тофу самостійно. Правильні рецепти ви можете знайти тут. Зробіть сир фета самостійно і готуйте його різноманітними способами та домашнім тофу, смачним та швидко готується
Залишки листя свіжих бульб буряка можна використовувати для приготування супу або смузі. Листя і стебла, багаті вітамінами та мінералами, занадто корисні для компосту.