Бурякове пюре та агар-агар на 4 особи - рецепти столу elle

Інгредієнти

• 500 г сирого буряка
• 1 гілка лавра
• кілька бадьян (зірковий аніс)
• трохи гвоздики
• 1 головка часнику
• 3 цибулі-шалоту
• 2 столові ложки кокосового масла
• 1/2 л Mont-рукусової води
• 1 пакетик агарагара
• 2 щіпки сірої солі
• кілька листя капусти або руколи

Підготовка

Буряк, цибулю-шалот і зубчики часнику, очищені від шкірки і порізані грубо на шматочки, підсмажте в каструлі з кокосовим маслом.

Коли овочі стануть золотистими, додайте воду, бадьян, гвоздику, лавровий лист, сіль і агар-агар. Зварити.

Видаліть бадьян, гвоздику, лавровий лист і перемішайте.

Помістіть пюре на блюдо, покрите капустою або руколою, і дайте охолонути.

Фокус

Подавайте з кількома краплями тамарі (соєвий соус). Буряк містить багато бета-каротину. Цей овоч містить багато клітковини і низьку калорійність. Агар-агар - це желююча водорість, багата мінералами та мікроелементами. Кажуть, це союзник для схуднення японських жінок. Кокосове масло - це єдиний жир, який можна підігріти. Використання води Mont Roucous не є обов’язковим, але це дуже слабо мінералізована вода. Отже, це дозволяє зберегти всі добрі смаки продуктів.

---