Бурякові котлети з солодко-вершковим соусом
Солодко-вершковий соус:
- замочіть желатин відповідно до інструкцій на упаковці.
- покладіть кріп у казан і подрібніть його на 3 секунди/крок 8
- додати буряк (проціджений і сік збережений) і цибулю і подрібнити їх протягом 3 сек./крок 5
- додати мед, хрін, ¼ чайної ложки перцю і ½ чайної ложки солі, перемішати їх протягом 3 сек.// крок 3 і розподілити по порційному лотку.
- покладіть 200 г тушкованого буряка, 1 щіпку перцю і ¼ чайної ложки солі в казан і нагрійте 3 ½ хв./70 °// крок 1.
- додати вичавлений желатин, розчинити у кипінні протягом 30 сек./крок 4, розлити в піддони, трохи перемішати лопаткою і залишити желатинізуватися принаймні на 6 годин - бажано на ніч.
- занурте лотки ненадовго у гарячу воду і переверніть фрикадельку на тарілки.
Солодко-вершковий соус:
- покладіть вершки, молоко, білий винний оцет, сіль і перець у каструлю і перемішайте як. 10 сек./Етап 2.
- прикрасьте котлети салатом зі сметаною та фризом і подавайте до столу.
вул. Альбішоара 82/8, оф. 305
Мета (+373) 79468991
www.thermomix.md