Посібник Як підготувати їжу для MDS - Lyophilise & Co

посібник

Що таке Marathon des Sables ?

MDS (Marathon des Sables) - це 7-денна подія самодостатності, яка проводиться вже більше 30 років (перша гонка в 1986 році), в пустелі Марокко Сахара.
Це випробування, яке проводиться щороку в квітні, а загальна довжина - майже 250 км, і яке є відкритим для бігунів та пішоходів. У цей час року температура коливається близько 30 ° C вдень та 14 ° C вночі.

Ось як розподіляються кілометри на день:

День 1-30 км/День 2-30 км/День 3-30 км/День 4 без зупинок - 80 км/День 5 - відпочинок/День 6 -42 км/День 7-15 км

Цю гонку 6 разів вигравав марокканець Рашид Ель Морабіті, наш посол.

Ця подія являє собою дуже велику матеріально-технічну базу і була продубльована в Перу та на острові Фуертевентура у зменшеному форматі на 3 дні. (День 1-30 км, День 2 без зупинок - 65 км, День 3 відпочинок, День 4-25 км)

Самодостатній тест: обов’язкове обладнання

Для цих самодостатніх заходів кожен учасник повинен надати своє особисте обладнання. Це обладнання, незалежно від того, чи є воно обов'язковим чи ні, повинно представляти вагу від 6,5 до 15 кг на початку заходу, не включаючи воду.

Нижче наведено перелік обов’язкового обладнання (еквівалент для кожного з MDS Maroc, Перу або Фуертевентура):

  • Рюкзак
  • Спальний мішок
  • Фара + 1 комплект запасних батарей (приклад: Фара - Explore 3 - Батареї - Silva)
  • 10 запобіжна шпилька
  • Точний компас на 1 ° або 2 °
  • Запальничка
  • Свистіть
  • Ніж з металевим лезом (приклад: ніж Deejo 15 г титану)
  • Шкірний антисептик
  • Аспівеніновий насос
  • Дзеркало сигналізації (приклад: Дзеркало сигналізації)
  • Ковдра на виживання (приклад: Ковдра на виживання - BCB)
  • Сонцезахисна трубка
  • 200 євро
  • Паспорт (посвідчення особи для мешканців)
  • Оригінал медичної довідки, наданої AOI
  • Оригінальна ЕКГ * та її відстеження (* Електрокардіограма)
  • Харчування:Кожен учасник повинен забезпечити щонайменше 14000 ккал, тобто 2000 ккал на день.Будь-яка їжа, яка вийшла з упаковки, повинна мати харчовий ярлик на відповідному продукті.

Матеріали, які можуть стати в нагоді під час вашої події:

  • Ложка/виделка (приклад: Столові прибори та посуд)
  • Пічні/алкогольні таблетки (приклад: кишенькова піч та тверде паливо - Esbit) (Примітка: газові плити заборонені)
  • Плита (приклад: титановий чайник 0,85 л)
  • Гнучкі пляшки для води (приклад: гнучка пляшка для води Ultraflask - 500 мл)
  • Герметична кухня: "Гнучка раковина" (приклад: Герметична кухня - 10 л)
  • Спортивне лікування (приклад: антифрикційні креми для ніг)
  • . . .

Наприклад, ось зміст Жульєна Чор’є, нашого посла:

Фокус: їжа

Під час цієї гонки на самодостатність їжі (як і на всіх ультрасамодостатніх трасах) для дотримання обов’язкового обладнання буде потрібно щонайменше 14000 ккал (тобто 2000 ккал на день).

Протягом багатьох років компанія Lyophilise & Co постачала численних учасників цього виду змагань. Дійсно, ліофілізовані страви практичні завдяки своїй легкості і можуть бути обрані відповідно до бажаного споживання енергії.

Ліофілізована VS зневоднена

Головною перевагою ліофілізованої їжі є те, що вона зберігає всі поживні речовини в їжі, тоді як зневоднена, висушуючись теплом, усуває 40% вітамінів і мінералів. 100% ліофілізовані страви можуть також регідратати в холодній воді, на відміну від зневоднених страв, якщо ви не можете нагріти воду. Однак зверніть увагу, що регідратація ліофілізованої їжі в холодній воді займає вдвічі більше часу, ніж регідратація в гарячій воді. Щоб отримати додаткову інформацію про ліофілізовану сушку, ви можете ознайомитися з цією статтею: Ліофілізація - визначення та переваги.

Тому необхідно ретельно продумати вагу різних харчових продуктів, щоб мінімізувати навантаження на рюкзак, одночасно дотримуючись своїх енергетичних потреб.

У своїй книзі "Екстремальний бігун" 2014 року Вінсент Хулін, наш посол, каже нам: "Для мене це нова дисципліна, і перш за все нова пригода. Завершивши Діагонале де Фу і Ультра-трасу Мон-Блан, це одна річ, що біжить при 40 градусах в тіні, на піску, з сумкою вагою більше десяти кіло на спині, - це ще одна " !

Яку дієту вибрати ?

Ось декілька порад щодо вибору дієти, маючи на увазі, що кожна людина має свої потреби і може вільно вибирати тип їжі, який їй найбільше підходить:

Не вистачає натхнення? Ось планування харчування посла Lyophilise & Co Жульєна Хор’є (у партнерстві з EffiNov Nutrition)

З цих наведених вище порад ми також створили наші пакети, дотримуючись правил самодостатніх етапових перегонів. Їх можна змінювати відповідно до ваших смаків та дієти. Для будь-яких змін звертайтесь до нас за адресою: [email protected]. Ці 3 упаковки складаються наступним чином, починаючи з основи "Ultra-Light Pack":

  • Ультралегка упаковка: (вага нетто: 3,4 кг, від 2000 до 3000 Ккал на день, 2250 Ккал на день в середньому)
    Перед зусиллям: 1 сніданок
    Під час зусиль: 2 батончики, 1 енергетичний напій
    Після зусиль: 1 оздоровчий напій, 1 табуле, 1 сушене м’ясо
    Вечеря: 1 курс
  • Середня упаковка: (вага нетто: 3,95 кг, від 2000 до 3500 Ккал на день, 2500 Ккал на день в середньому)
    Перед зусиллям: 1 сніданок
    Під час вправ: 3 бари, 2 енергетичні напої
    Після зусиль: 1 оздоровчий напій, 1 табуле, 1 сушене м’ясо,
    Вечеря: 1 курс
  • Повна упаковка (Rachid El Morabity): (вага нетто: 4,65 кг, від 2000 до 4000 Ккал на день, 3000 Ккал на день в середньому)
    Перед зусиллям: 1 сніданок, 1 компот
    Під час вправ: 3 бари, 2 енергетичні напої
    Після зусиль: 1 оздоровчий напій, 1 табуле, 1 сушене м’ясо
    Вечеря: 1 основна страва, 1 десерт

Попередження: Вказана вага - це вага нетто, тобто вага їжі без упаковки (саше), яка становить приблизно 20 г на пакетик. Якщо порахувати все це, то це приблизно 600 г саше, що є непотрібною вагою. (див. параграф нижче щодо відновлення)

Ваші енергетичні потреби залежать від вашого зросту, ваги та від того, як ви будете брати участь у MDS. Ви збираєтеся бігати весь шлях, або чергувати з ходьбою або робити це у своєму власному темпі, гуляючи? Питання та основні критерії вибору правильної дієти та досягнення успіху в самодостатності.

Для цього не соромтеся звернутися до консультанта з питань харчування, такого як Ніколас Обіно, наш партнер або спортивний лікар.

Як відновити ?

Зазвичай ми не рекомендуємо самостійно перефасовувати ліофілізовану їжу, оскільки вона швидко стає крихкою під відкритим небом. Але для такого типу подій необхідно набирати вагу, але також і обсяг. Саше, спочатку розроблені для того, щоб служити чашею, що дозволяє проводити регідратацію, торгові марки забезпечують їх більш об'ємною, ніж упакована їжа.
Щоб упакувати свою продукцію, просто візьміть мішки з морозильною камерою, а також вакуумну машину.
Зверніть увагу, що будь-яка їжа поза її упаковкою повинна мати харчовий ярлик на відповідному продукті.

У цьому відео ви дізнаєтесь, як наш посол Вінсент Хулін перефасовує ліофілізовані продукти.

Ось до і після відновлення ліофілізованих продуктів Жульєна Хор’є для його MDS 2019:

Як підігріти воду для приготування їжі ?

Окрім табуле, які зволожують на холоді, а також деяких сніданків та десертів, усі ліофілізовані продукти регідратації гарячою водою.
Є кілька способів нагрівання води та кілька порад. Якщо у вас є такі, не соромтеся надсилати нам інформацію:

  • Щоб приготувати воду для ліофілізованої їжі, не обов’язково мати окріп. Наприклад, ви можете посадити пляшку з водою в пісок, чекаючи, поки вода нагріється на сонці. Ви отримаєте теплу ліофілізовану страву, але без зайвої підготовки
  • Ви також можете вибрати плиту, сумісну зі спиртовими таблетками, на додаток до варильної каструлі, щоб також можна було нагрівати воду. Цей варіант важчий, але дозволяє бути більш незалежним
  • Іноді може бути можливо розпалити багаття дровами, якщо такі є біля табору

Як зволожити ?

Енергетичний напій готується відповідно до температури місця, де відбуваються зусилля. Чим гарячіший він, тим гіпотонічніший повинен бути напій, тобто менш концентрований, ніж коли він холодний. Для MDS температура коливається близько 40 ° C і навіть більше. Раптом під час цього тесту препарат повинен бути дуже розбавленим, на 50% більше води порівняно з рекомендаціями щодо розведення для ізотонічного напою. Приготовлений напій слід вживати в один рот, тобто приблизно 10 мл, кожні 10-15 хвилин. Для кращого засвоєння варіюйте лише з балончиком води.
Таблетки з електролітом теж можуть зробити свою справу. Коли ви потієте, ви втрачаєте мінерали, ці пастилки можуть допомогти їх стабілізувати. Пам’ятайте про зволоження, навіть якщо ви не спраглі.

Отже ... хто відчуває напад ?