Буряковий суп-студія Fit

Я вирішив спробувати цей буряковий суп, тому що ніколи не їв буряків у будь-якій іншій формі, окрім як салат. Чесно кажучи, я до останнього моменту не хотів і очікував, що це залишиться на тарілці. Але на мій подив це було справді смачно.

суп-студія

Наведені нижче кількості стосуються 4 порцій, а одна порція містить 185 калорій (без сухариків) або 238 калорій (з грінками зі скибочки цілих тостів). Тож цілком може бути смачним і корисним обідом.

інгредієнти:
500г буряка
1-2 моркви
2-3 картоплини
1 біла цибулина
1 лавровий лист
хрін
лист петрушки
сіль
перець
2 столові ложки олії

Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю і трохи обсмажте на олії. Наріжте буряк, моркву і картоплю кубиками і варіть 3-4 хвилини, а потім додайте води, щоб покрити овочі. Додайте лавровий лист і приправте сіллю і перцем. Прокип’ятіть 25-30 хвилин, додайте чайну ложку тертого хрону і варіть ще 3-5 хвилин, після чого залиште трохи охолонути. Видаліть лавровий лист і частину рідини (залежно від бажаної консистенції), а весь склад помістіть у блендер. Подавати з подрібненою петрушкою і тертим листям хрону, а можна і з грінками.