Trendfood Kale Kale - це здоровий блог - eatclever

Капуста - традиційна зимова їжа, особливо на півночі Німеччини. Тут майже всі знають капусту з "пінкелем", капусту з ковбасою, брегенвурст або касслер і карамелізовану картоплю або смажену картоплю. Але чи знали ви, що капуста - це справді здоровий овоч в інших країнах? Щоб дізнатись більше про капусту як овоч, прочитайте наш блог про резюме.

Овочевий тренд в інших країнах

В Австралії, США та Великобританії ящик для овочів з капустою в супермаркетах регулярно продається, і багато людей уже вирощують у своїх садах так звану "капусту".
Ажіотаж виник, тому що капуста надзвичайно корисна для здоров’я, має мало калорій, а також має що запропонувати щодо смаку.
Приготування корисних страв з капусти звичайно відрізняється від німецького варіанту з жирною ковбасою та картоплею. На противагу цьому, капуста в трендових рецептах залишається сирою або лише коротко її бланшують або смажать.
Це означає, що зелені овочі можна використовувати по-різному, наприклад, сирими як салат, у смузі чи соку, як песто, як гарнір або навіть для хрустких чіпсів! Ви можете знайти смачне натхнення для страв з капустою нижче в дописі.

Ось чому капуста така здорова

У сирому і ретельно підготовленому вигляді більшість корисних інгредієнтів в капусті зберігаються. І в капусті досить багато корисних інгредієнтів:

численні амінокислоти
Клітковина
Мінерали
вторинні рослинні речовини
Антиоксиданти
Вітаміни групи В, С, Е та К.
Калій, кальцій, магній і натрій
Омега-3 жирні кислоти
залізо
білка

Це робить капусту найбагатшою на вітаміни групи В і С! Завдяки вмісту заліза та білка воно є популярною альтернативою м’ясу - ідеально підходить для веганів та вегетаріанців або всіх, хто піклується про споживання м’яса.

Корисно для здоров’я

Капуста обов’язково повинна бути в меню, якщо ви збалансовано харчуєтесь! Інгредієнти мають численні позитивні наслідки для вашого здоров’я.
Свіжа або акуратно підготовлена капуста приводить ваше травлення у форму - про це дбає травна клітковина. Крім того, здоровий овоч знижує рівень холестерину, оскільки його активні речовини допомагають виводити надлишок холестерину з організму.

Завдяки вітаміну К капуста також має профілактичну дію проти запальних процесів в організмі. У 100 грамах листової капусти вже міститься втричі добова потреба в цьому рідкісному вітаміні. Доведено, що це захищає судини від відкладень і необхідне для здоров’я кісток та згортання крові. За допомогою омега-3 жирних кислот озима капуста має протизапальну дію і може поліпшити астму, артрит та аутоімунні захворювання.

Зелена капуста містить більше кальцію, ніж у коров’ячому молоці. Це також може краще засвоюватися організмом і підтримує здоровий обмін речовин та зміцнює кістки.
До речі, капуста також забезпечує значно більше вітаміну С, ніж шпинат!

Незважаючи на велику кількість поживних речовин, зимова капуста низькокалорійна. У нього всього 45 калорій на 100 грам. З них 4,3 грама - це білки, а 4,2 - клітковина. У капусті лише 2,5 грама вуглеводів і всього 0,9 грама жиру. Рослина також складається з 88 відсотків води - дуже корисної для схуднення.

Поради щодо купівлі капусти

Капуста - класичний зимовий овоч у Німеччині. Він доступний тут з осені по березень. Однак найкращий смак після перших заморозків, оскільки холод збільшує вміст цукру в листі. Зазвичай капуста доступна в супермаркетах, вже розрізаних в мішки по 1 кг, або на ринках із повним стовбуром.
Купуючи, переконайтеся, що листя капусти все ще зелені і виглядають хрусткими.
Свіжу зимову капусту можна зберігати в холодильнику чотири-п’ять днів. В іншому випадку слід ненадовго бланшувати капусту. Тоді ви можете легко заморозити його, поки він не буде готовий до використання.

Здорове приготування капусти

Ви коли-небудь їли зелене листя інакше, ніж з м’ясом та картоплею? Тут ми зібрали для вас найбільш здорові методи!

Бланшуйте капусту

При бланшуванні вже зірвані і вимиті капустяне листя варять у киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Потім злийте або витягніть з горщика за допомогою ковша і промийте під холодною водою. В результаті капуста втрачає гіркі речовини, а зелене листя стає більш засвоюваним.

Готуйте капусту на пару

Зірвані і вимиті капустяне листя пасеруються на сковороді з невеликою кількістю олії і, за бажанням, подрібненою цибулею. Капуста руйнується, як свіжий шпинат, втрачає рідину і готується у власному соку. Потім ви можете приправити його сіллю, перцем та щіпкою цукру, як забажаєте, або екзотикою часником, соєвим соусом, чилі та медом.

Їжте капусту в сирому вигляді

Для споживання взимку зимової капусти листя потрібно ретельно очистити та зірвати. Смузі, миски та салати ідеально підходять для вживання в сирому вигляді. Всі корисні інгредієнти зберігаються в сирому препараті!

Рецепти з капустою

Зелену капусту можна використовувати чотирма способами! Від здорових мисок до хрустких чіпсів до свіжих смузі, креативу в підготовці немає меж. Ось три рецепти, які ви обов’язково повинні спробувати!

Рецепт: чіпси з капусти

Капустяні чіпси? Так, ви правильно прочитали. З зеленого листя можна готувати хрусткі, корисні чіпси. Вони вже є в деяких супермаркетах, але ви також можете легко зробити їх самостійно. Вони є надзвичайно простою та корисною альтернативою класичним смаженим чіпсам.

Інгредієнти:

250 г капусти
4 ст. Ложки оливкової олії високої якості
1/2 чайної ложки морської солі
1/2 чайної ложки кайенського перцю

Підготовка:

Рецепт: Смузі з зеленої капусти

Інгредієнти:

3 великі листочки капусти
1 груша
1/2 банана
1/2 чайної ложки кориці
150 мл води

Підготовка:

Очистіть капусту та наріжте невеликими шматочками, щоб захистити міксер.
Витріть грушу і очистіть банан від шкірки.
Киньте всі інгредієнти в блендер і дайте їм змішатися, поки не буде отримана кремова консистенція.

Рецепт: Капустяна капуста

Миски універсальні, ідеально підходять для використання залишків їжі та надзвичайно здорові! Ви можете дізнатись, як приготувати миски Будди, і що важливо в цій статті в блозі. Зелена капуста дуже добре бланшується, переробляється або переробляється на смачні чіпси в мисках.

Інгредієнти:

2 жмені квіток брокколі
1 жменька чіпсів капусти
2 листки капусти
1 ст. Л. Насіння льону
200 г темпе
Соус Шрірача
2 ст. Ложки соєвого йогурту
2 чайні ложки тахіні
1 чайна ложка соку лайма

Підготовка:

Ще однією суперпродуктом, яка також є регіональною, є буряк. Ви можете дізнатися всю важливу інформацію про бульбу в нашому блозі.