Буррата - рецепти з італійським вершковим сиром з Апулії
Ви коли-небудь насолоджувались кремовим задоволенням від розтопленої в роті буррати? Італійський тренд-сир з Апулії не тільки розвеселить гурманів. Тому ...
Стаття Свеня
Редактор їжі Свеня любить години кулінарних експериментів. Як самодостатня любителька, вона багато робить з нуля і приправляє свої предмети скандинавським чуттям та інструкціями.
Чи знаєте ви метеликів у шлунку, поколювання язика та екстаз у всьому тілі, коли ви скуштували щось просто унікальне? Якщо ні, то вам доведеться спробувати буррату! Нас обдуває - хоча ми насправді не дозволяємо так швидко обертатися навколо мізинців. Але ми просто не можемо встояти перед цією делікатно танучою, кремовою, кремовою, терпко-солодкою спокусою з Апулії! Буррата є СЕНАЦІЄЮ серед італійців Делікатеси з вершкового сиру і ми можемо лише охоче погодитися: молто делізіозо! Що це за цей маленький шматочок неба і що з ним вам найкраще вдається, звичайно, тут, у нас.
Виготовлення Буррати
Буррата і моцарела на перший погляд виглядають однаково. Тільки коли ви розрізаєте м’які, білі кульки буррати, вони розкривають свою вишукану таємницю, яку ми хочемо відкрити вам: Обидві фірмові страви з вершкового сиру виготовляються за допомогою так званого процесу філета: після того, як (коров’яче) молоко загусне молочною кислотою або сичугом а потім сироватку та сирок відокремлюють, сирок заливають гарячою водою і замішують у кульки тіста. Хоча моцарелу вже можна упакувати та відправити, кожна буррата отримує додаткову обробку: окремі кульки наповнюються свіжим, густі вершки і волокнисті Нитки моцарели наповнювали, вузликами, як мішечки, зберігали у розсолі.
Вершковий, вершковий, буррата
Що стосується смаку, то моцарела та буррата не можуть прикрити свої стосунки. Однак Буррата на смак набагато вершковіший і трохи солодкіший. Що стосується калорій, можна використовувати 100 г буррати 317 ккал, Отже, приблизно на 40 ккал більше, ніж та ж порція моцарели. Але нехай він не миється, кілька додаткових калорій, безумовно, того варті!
Важливо: Ваша буррата ні за яких обставин не повинна мати смак кислим, оскільки тоді вона вже пройшла найкращі дні і ферментується. До речі, це стосується і звичайної моцарели.
Купівля та зберігання буррати
Чудова річ - і де її можна купити зараз? На додаток до італійських делікатесних магазинів чи добре укомплектованих сирних магазинів, ви можете придбати Буррату у деяких великих мережах супермаркетів. Порада: Важливо швидко обробляти, оскільки Буррату не потрібно довго зберігати. До цього часу ви можете тримати сирні кульки в розсолі в холодильнику.
Рецепти буррати
Коли нарешті справа доходить до приготування, ми рекомендуємо прості рецепти, які найкраще виявляють власний аромат вашої буррати. С відібрані сильні аромати Буррату можна досить добре поєднувати, напр. Б. базилік, ракета, кілька крапель хорошого бальзамічного оцту, свіжомелений перець, соковиті помідори - і улюблені макарони з ним. Ми особливо любимо своє Томатний бургер з бурратою у трав'яному покриві або ці класичні італійські страви: