Business Culpepper Immersatt TurboBao Bambule; Con Carne ПОХОДЖЕННЯ Street Food у Португалії FLAGSHIPS
1 бізнес ПОХОДЖЕННЯ: Вулична їжа в Португалії ФЛАГШИПИ: Калпепер № 02/19 Ціна випуску 8 D (внутрішні) 9 D (іноземні) STORYTELLER: Immersatt TurboBao Bambule & Con Carne СПЕЦІАЛЬНЕ ВИДАННЯ
2 Покладіть свої знання в сумку! Просто візьміть його та протестуйте наш бізнес із торгівлі журналами Фото: Paulista stock.adobe.com Запитуйте наступні два випуски безкоштовно: (089) Наступні два видання ви отримаєте безкоштовно. Підписка виникає лише в тому випадку, якщо ви не скасуєте подальшу підписку протягом 14 днів з моменту отримання другої безкоштовної копії. Щорічна передплата включає шість випусків на 24 години гостинності та два спеціальні випуски Streetfood Business і коштує 40 е (включаючи ПДВ та доставку).
9 STORYTELLER На природних засадах Мадлен Ріхт і Карстен Шульц прославилися в районі Штутгарта завдяки своїй фургоні Immersatt та вегетаріансько-веганській кухонній кухні з березня 2018 року. Що призводить до того, що кваліфікований художник-інтер’єр та кваліфікований спеціаліст з готелів можуть самостійно зайнятися продовольчим транспортом та вегетаріанською пропозицією? Відповідь: Мадлен Ріх їла вегетаріанство вже 15 років, але у неї не було великого вибору, особливо спочатку. На той час, як правило, порція картоплі фрі чи салату була в м’ясному ресторані, ось і все. Вона сумувала за різноманітним меню. Карстен Шульц кілька років керував веган-вегетаріанським рестораном у Леонберзі, але в якийсь момент йому не вистачало гнучкості. Тож наприкінці 2017 року у них двох виникла ідея сфотографуватись: Immersatt Foodtruck/Мадлен Ріхт і Карстен Шульц 9
14 Щаслива з планом B Аннет Стейгміллер насправді займалася маркетингом і багато років працювала агентом з нерухомості, поки нарешті не опинилась у фургоні. Аннет Штайгміллер та її трейлер Kochstolz стали невід’ємною частиною сцени вуличної їжі в районі Нюрнберга з травня. Їхня концепція пропонувати вегетаріанські та веганські страви не тільки відповідає тенденціям галузі, але й відповідає їхньому ставленню. Для мене дуже важлива вегетаріанська їжа, я дуже люблю тварин і просто не хочу пропонувати м’ясо. Я купую органічні продукти, такі як йогурт, - описує вона свою концепцію. На початку вона не знала, яку страву хотіла б запропонувати: Загальновідомо, що намагатися краще, ніж вчитися. Їй було важливо лише, щоб була страва Фотографії: Fürch street 14 FOOD 02/19 business
16 Фото: TurboBao Добре, краще, Бао Тайванський гуа-баос - нішевий продукт у Німеччині. Мюнхенська компанія TurboBao показує, що вони все ще працюють. вулиця 16 FOOD 02/19 бізнес
21 РЕКЛАМА РЕКЛАМА Currwurst від Remagen є культовою Сімейна компанія Hardy Remagen GmbH & Co. KG постачає роздрібних торговців, великих споживачів громадського харчування та кінцевих споживачів привабливим товарним асортиментом. Currywurst, звичайно, є одним з найбільш продаваних в 300-річній історії компанії. Тому що каррівурст, який ще називають манта тарілкою або карпаччо Рурпотта, просто культовий! Хрустка смажена і пряна ковбаса в оригінальному соусі каррі пропонується під назвою Hardy's Currywurst. Вишнею на торті кожного карріверста є соус з фруктового, дрібно-пікантного до гострого. Компанія Remagen Farmhaus виробляє правильні та бажані соуси на будь-який смак. ЕКРАН III
28 02/19 У Португалії вулична їжа міцно інтегрована у повсякденне життя, ще й тому, що фургони тут часто знаходяться в тихіших місцях, і люди можуть сісти та відпочити за сендвічем. Спробуйте вулицю затишку 28 ХАРЧОВИЙ бізнес Фото: Fürch
32 Без готівки Оплата кредитними картками чи смартфонами стає все більш популярною, навіть у секторі вуличної їжі безготівкові платіжні системи мають багато переваг. Ставлення до безготівкових або навіть безконтактних платежів різко змінилося, і можливості зростають. Цифри говорять самі за себе: завдяки більш ніж 100 мільйонам фізичних і більше, ніж цифрових карток у смартфонах Android, жирокарда є найбільш розповсюдженою та найбільш широко використовуваною дебетовою системою в Німеччині, пояснює Сандра Шуберт з Eurokartensysteme. У першій половині 2019 року платіжні картки вже зафіксували збільшення трансакцій приблизно на 22 відсотки порівняно з попереднім роком. Вік молодше 30 років становив 12 відсотків. Згідно з дослідженням Алленсбаха, наймолодше покоління особливо готове до інновацій: 40 відсотків від 16 до 29 років вважають за краще платити своїм смартфоном. Джулія Ледіг із Orderbird також знає про фотографії: Colourbox.de, вулиця Лемм 32 FOOD 02/19 бізнес
34 СТАНОВІ 25 років тому Маттіас Рецкі з Берліна розпочав власну справу з невеличким партійним сервісом та пароконвектоманом. Тим часом він зарекомендував себе як громадський організатор ділових подій, і універсал все ще використовується. Фотографії з високими листівками: Калпепер
43 GIP PERSONALIA НОВИНИ КОНЦЕПЦІЇ ПРОДУКТИ ПИТАННЯ НАПИТКИ УПРАВЛІННЯ АРХІВ ПОШУК ДАТИ SEO ТЕХНІКА ЛЕКСИКОН GIP PERSONAL EN НОВИНИ КОНЦЕПЦІИ ПИТАННЯ НАПИТКИ НАПИТКИ УПРАВЛІННЯ АРХІВ ПОШУК ДАТИ SEO TE CHNIK ЛЕКСИКЕР ПЕРСОНАЖ GIP ПЕРСОНАЖ ПОШУК SEO ТЕХНІК ЛЕКСИКОН GIP ПЕРСОНАЛЬНІ НОВИНИ КОНЦЕПЦІЯ FOOD E-PA PER НАПОЇ уПРАВЛІННЯ АРХІВ ПОШУК ПРИЗНАЧЕННЯ SEO ТЕХНОЛОГІЯ ЛЕКСИКОН GIP ОСОБИСТОГО N НОВИНИ КОНЦЕПЦІЯ FOOD E-PAPER НАПОЇ М ПРАВЛІННЯ АРХІВ ПОШУК ДАТА FOOD E-PA PER Beverage управління архівом TEX УПРАВЛІННЯ ARC ВІЛ ПОШУК ДАТИ SEO ТЕХНІК ЛЕКСИКОН GIP ПЕРСОНАЛ НОВИНИ ПОНЯТТЯ FOOD E-PAPER НАПОЇВ MANAGEMENT АРХІВ ПОШУК ДАТИ SEO ТЕХНОЛОГІЯ ЛЕКСИКОН GIP ПЕРСОНАЛ НОВИНИ ПОНЯТТЯ FOOD E-PAPER НАПОЇВ SEO MA NAGEMENT АРХІВ E-PAPER НАПОЇВ SEO MA NAGEMENT АРХІВ E-PAPER НАПОЇ ЇЖА E-PAPER НАПОЇВ SEO MA NAGEMENT АРХІВ E-PAPER НАПОЇ ЇЖА E-PAPER НОВИНИ FOOD E-PAPER НАПОЇВ SEO MA NAGEMENT АРХІВ E-PAPER ПЕРСОНАЛ TEXT ОСОБИСТЕ ПЕРСОНАЛЬНІ ОСОБИСТЕ УПРАВЛІННЯ ПАПЕРНИМИ НАПИТКАМИ АРХІВ ДАТИ ПОШУКУ SEO ТЕХНОЛОГІЯ ЛЕКСИКОН GIP ПЕРСОНАЛ НОВИНИ КОНЦЕПЦІЇ ХАРЧУВАННЯ E-PAP ER B УПРАВЛІННЯ КОЛИЧЕСТВОМ АРХІВ ДАТИ ПОШУК EN SEO ТЕХНІКА ЛЕКСИКОН GIP PERSONALIA NE Промисловість Ілюстрація: Colourbox.de to go