Салат - Gemüsehof Peters - Ваш фермер у Віттлаєрі
Поколіннями салат вважався салатом загалом.
Що слід знати про салат
Старий добрий салат зараз часто ігнорують. З одного боку, це може бути пов’язано з тим, що він мав потужних конкурентів у багатьох нових видах салату з середземноморських країн, і особливо в салаті айсберг. З іншого боку, вирощування під склом призвело його до певної слави. Дійсно, правда, що в тепличному салаті дуже часто виявляється високий вміст нітратів. Експерти радять їсти салат під час сезону на свіжому повітрі, якщо це можливо.
Салат із польового вирощування абсолютно заслуговує на повернення, оскільки він має гарний смак та надзвичайно цінні інгредієнти. Французи по-справжньому цінують його якості і навіть використовують як овоч. У Франції, до речі, особливо люблять червоний салат, який досі є рідкісним сортом у нашій країні. У червоного салату трохи ніжніше листя, ніж у звичайного зеленого.
Серця салату, які є і чіткими, і ніжними, найбільше подобаються гурманам з усього світу. Однак більшість корисних поживних речовин знаходиться в темних і трохи міцніших зовнішніх листках.
Смак і аромат: Не даремно класику ще називають «масляним салатом» або «масляним салатом»: свіжий салат з урожаю врожаю вражає «маслянистою» консистенцією та особливо дрібним, але злегка пікантним смаком.
походження: За даними ботаніків, родоначальником салату є дикий салат, корінним народом якого є Південна Європа, Західна Азія та Північна Африка.
сезон: Ви можете отримати перший молодий салат з поля тут з травня, а потім протягом усього літа. Тепличний салат доступний цілий рік.
Харчові цінності салату на 100 грам
Калорії 11
Білок 1,2 г.
Жир 0,2 г.
Вуглеводи 1,1 г.
Харчові волокна 1,4 г.
Наскільки здоровим є салат насправді?
Люди з фігурою підбадьорюють, дивлячись на калорійність та жирність салату, адже хрустка класика особливо скупа. Незважаючи на свою делікатну консистенцію, він також позитивно дивує відносно високим вмістом клітковини. Вміст його вітамінів обмежений, але особливо, коли мова йде про вітамін А для хорошого зору та здорової шкіри, салат пропонує значну кількість.
Салат - корисно знати:
Якщо салат вийде з теплиці, він може мати високий вміст нітратів. Це саме по собі не шкідливо, оскільки наш організм виводить найбільшу його кількість. Однак частина нітратів може бути перетворена в нітрит, що погіршує надходження кисню до органів і перетворює себе та його зв'язок з білком у нітрозаміни, які вважаються канцерогенними.
Поради щодо покупок та приготування салату
Купівля: Ніжний салат надзвичайно чутливий, він швидко в’яне і гниє, і з ним слід поводитися з великою обережністю. Коли ви робите покупки, ви можете зрозуміти, чи робив це торговець за свіжим та здоровим зовнішнім виглядом головки, а також за вирізаною поверхнею плодоніжки: якщо вона коричнева або навіть чорнувата, салат лежить занадто довго.
Зберігання: Найкраще споживати свіжий салат якомога швидше. Якщо ви хочете зберегти його кілька днів, можете спробувати наступне: злегка збризніть салат водою, вільно оберніть папером і поставте в ящик для овочів холодильника.
Готуємо салат: Підготовка салату - це дитяча гра: Спочатку видаліть зовнішні листя, які вже не свіжі, а потім видаліть товстий кінець стебла. Тепер ви можете поступово видаляти окремі листки з плодоніжки, мити їх і сушити на сухій оберті. Залежно від рецепту та розміру, ви можете залишити їх цілими або обережно зірвати руками на шматочки розміром укус.
Ви можете нарізати ніжні, світлі сердечка салату скибочками гострим ножем, а також можете розібрати їх вручну.
Поради щодо підготовки салату:
Очевидно, що салат - найкращий вибір, особливо для зелених та змішаних салатів. Це класичний для гарніру з салатом з рибою, шніцелем та іншими стравами. Салат чудово поєднується з іншими салатами з листя, а також особливо гарний з огірками та редискою. Одним найбільше подобається легкий йогурт і заправка з трав, інші віддають перевагу салату з класичним винегретом. На півночі Німеччини його традиційно їдять із солодким соусом. Але салат також популярний як хрустка та декоративна основа для холодних делікатесів усіх видів і особливо для додання завершального штриху бутербродам та іншим бутербродам або рулетам.