Бутерброди. Бутерброд з філе індички, салат, соус на основі анчоуса і домашній майонез на пшеничній батарді.
1 Бутерброди Бутерброд з філе індички Бутерброд з філе індички, салат, соус на основі анчоуса і домашній майонез на пшеничній батарді. Сендвіч à la stracciatella Сендвіч з м'яким сиром страччателла, в'яленими помідорами та чорними оливками. Бутерброд із слабосоленим лососем Бутерброд із слабосоленим лососем, цибулевим варенням та салатом на житній підошві. 370 руб. 380 руб. 490 руб.
2 Брускетта Брускетта з копченим гарбузом Брускетта з копченим гарбузом, прованськими травами та домашнім сиром. Брускетта з курячим паштетом Брускетта з курячим паштетом, молодим сиром, персиками та трюфельним маслом. Брускетта з вареного м’яса Брускетта з тушкованим м’ясом та карамелізованим яблуком. Брускетта з копченим лососем Брускетта з копченим лососем, козячим сиром, французькою гірчицею та смаженими каперсами. Брускетта-о-росбіф Брускетта з ростбіфом, огірковим тартаром та в’яленими помідорами. Фарандола всіх брускет (половина порції) Вибір усіх видів брускет (половина порції кожної). 230 руб. 270 руб. 280 руб. 350 руб. 450 руб. 650 руб.
3 Салати та закуски Дует із паштетів із печінки кролика та телячої печінки Дует із паштетів із печінки кролика та телячої печінки; подається з маслом, цибулевим мармеладом та теплим багетом. Совок паштету з курячої печінки зі смаженим персиком, цибульним варенням та соусом з глінтвейну; подається з французьким багетом. Качині рилетки Качині рилетки з вишневим мармеладом, апельсиновим мармеладом та французьким багетом. Бурякові пельмені з козячим сиром Бурякові пельмені з козячим сиром, червоним виноградом, волоськими горіхами та кедровими горішками. Тартар з буряка на грилі Тартар з молодого буряка, смажений на грилі зі скибочками копченого гарбуза, з соусом на основі портвейну; подається з молодим сиром. Крем-брюле з фуа-гра Брюле з фуа-гра з інжиром та соусом Порту; подається зі смаженим бріошем. 320 руб. 320 руб. 320 руб. 370 руб.
4 Салати та закуски Молодий сир страччателла з помідорами на повільному вогні Сир страччетелла з тушкованими помідорами; подається з соусом із семи трав і хрустким хлібом. Салат з індички Салат з індички, гарбуза, висушеного на сонці, м’якого сиру з соусом з прованських трав. Тартар з яловичини з соусом айолі Телячий тартар з соусом айолі та молоді овочі; подається з житніми кростіні та кенель з блакитним сиром. Антипасті для вина Антипасті для вина: в'ялені помідори, оливки, маслини, пармська шинка, сир пармезан. Салат Niçoise Салат Niçoise: тунець, салат, анчоуси, печена картопля, оливки, яйце-пашот. Carpaccio de bœuf roussit Карпаччо з яловичини із полум’ям із домашнім пармезаном, винною заправкою та трюфельним маслом. 420 руб. 430 руб. 440 руб. 440 руб.
5 Салат "Чорний Цезар" Салат "Чорний Цезар": смажена куряча ніжка, хрусткий бекон, теплі пшеничні грінки, темний салат та оригінальна заправка. Салат з лососем холодного копчення Салат з лосося холодного копчення, креветок та червоної ікри; подається в сирній шкаралупі. Сирне блюдо з чотирма видами сиру; подається з медом та хлібними паличками грісіні. Камамбер на грилі Сир камамбер на грилі з варенням з яблук та обліпихи; подається з теплим багетом. 450 руб. 550 руб. 690 руб. 700 руб.
6 супів Томатний суп Паппа аль Помодоро томатний суп; подається з брускеттою з сиром та базиліковим маслом. Цибулевий суп Цибульний суп із сирним сорбетом та міні-багетом. Традиційний французький овочевий суп «Пот-о-фе» з м’ясом з кролячих м’ячів. Velouté Dubarry Dubarry - крем-суп з цвітної капусти; подається із запеченим в багетному паштеті. Марсельський рибний суп Марсельський рибний суп - насичений шафрановий бульйон з креветками, кальмарами, мідіями, двома видами риби, молодою картоплею і помідорами; подається з багетом і двома видами соусу айолі. 370 руб. 380 руб. 380 руб. 690 руб.
7 Домашні макарони та різотто Яєчний феттучіні з грибами Яєчний феттучіні з грибами Портобелло в грибному соусі з краплею трюфельного масла. Яєчний паппарделле з копченою грудкою Яєчний паппардель з копченою грудкою, соус на основі вершків і жовтків з пармезаном. Різотто з копченим гарбузом та базиліковим маслом. Різотто з лісовими грибами Різотто з білими грибами та трюфельним маслом. 460 руб. 470 руб. 450 руб. 450 руб.
8 Гарячі страви Страви з риби та морепродуктів Запіканка з лосося та судака з креветками Запіканка з лосося та судака з креветками. Кальмари на грилі з вершками з цвітної капусти. Філе судака на овочевому жульєні з голландським соусом. М’ясні страви Котлети з кроликів із запеченим картопляним пюре та соусом з цепту. Яловичий бургер Бургер із брянської яловичини, варення з цибулі та блакитного сирного соусу на бріоші. Tarte de Lyon avec Camembert Lyon pie з сиром камамбер, запеченою картоплею, часником і тонкими скибочками прошутто. 490 руб. 590 руб. 620 руб. 490 руб. 590 руб. 590 руб.
9 Великий шматок свинини Великий шматок свинини з картоплею по-домашньому. Філе міньйон Яловиче філе міньйон з картопляним кремом і ягідним соусом. 630 руб руб. Страви з птиці Ельзаський цибульний тарт з гуском Ельзаський цибульний пиріг з гусячим м’ясом. Гусячий касуле Гусячий касулет з картоплею, білою французькою квасолею та копченими ковбасами; подається в глиняному горщику. Смажена на панирі фуа-гра Смажена фуа-гра з запеченим гарбузом і соусом з чорної смородини. Качина ніжка, запечена з прованськими травами та корінням. Качині грудки Качині грудки магрет з буряком, копченим у меді та портвейні; подається із селером парментьє та вишнево-чорною смородиною. 470 руб. 490 руб. 690 руб. 690 руб. 850 руб.