Бузина шампанське

13 червня 2019 р

Бузинне шампанське - це кустарний аперитив, який просто приготувати самостійно, але який вимагає певного часу мацерації. Смак квітів чорної бузини схожий на виноград або ожину, що дає можливість робити різні препарати з цих квітів: пиво, лікери, морозиво або сироп.

2 літри води
1 кг цукру
10 квіток бузини
1 апельсин
1 лимон
7 г хлібопекарських дріжджів

Час приготування: 10 хв

Почніть з приготування сиропу: у великій каструлі або запіканці доведіть до цукру 2 літри води. Добре перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться. Книга.

У велике відро, покрите тканиною, помістіть 25 квіток бузини, апельсина, лимона, сиропу, приготовленого з водою та цукром, і пекарських дріжджів. Помістіть все в тепле місце (якщо погода хороша, поставте відро на сонце) і дайте мацерувати протягом 3 днів, щодня перемішуючи.

По закінченні 3 днів препарат проціджують, а потім розливають по пляшках.

Поради

Ви можете скуштувати бузинне шампанське з 2 місяців мацерації. Щоб уникнути переливу тиску, відкривайте пляшки щодня протягом двох тижнів. Збір бузини проводиться в період з травня по червень.