Б.З. дивиться на тарілки берлінців
У Всесвітній день продовольства Б.З. п’ять берлінців, як це виглядає у них зі здоровим харчуванням.
Домогосподарство Берліна витрачає на їжу, напої та тютюн щомісяця 276 євро; одинока людина витрачає 184 євро, а домогосподарство з чотирма людьми вже 518 євро.
Але що купують столиці за гроші? Їжте здорово, збалансовано або занадто жирне, занадто солодке?
Неділя - Всесвітній день харчування. З 1979 року в цей день увагу привертають голод у світі та продовольча безпека. Ми використали цей день як можливість зазирнути у горщики та на тарілки берлінців. Як ви годуєте себе в процвітанні в німецькій столиці?
За даними Федерального науково-дослідного інституту харчування та їжі, здорове харчування в цій країні все ще залишається питанням освіти та соціального рівня. Опубліковане інститутом дослідження національного споживання показало: чим вище свідоцтво про закінчення школи, тим нижчий індекс маси тіла (тобто одиниця виміру, за якою можна розрахувати нормальну або надмірну вагу). Серед людей, які мають атестат про середню освіту, майже вдвічі більше людей із надмірною вагою, ніж серед людей із середньою освітою. І: із збільшенням доходу на душу населення індекс маси тіла падає серед чоловіків та жінок. Коротше кажучи: чим освіченіший, заможніший, тим більш фігурний.
Тут ви знайдете продукти, які п’ятеро берлінців їдять у типовий день у своєму житті. Ми запитали:
1. будівельник
2. продавщиця
3. фітнес-тренер
5. студент
Хто що їсть Нижче ви знайдете меню респондентів та оцінку дієтолога про те, наскільки здорова людина харчується, чого не вистачає чи що можна покращити.
Райнхард Біттерліх (50), старший лікар, зріст: 1,75 метра, вага: 66 кілограмів. 1900 калорій. Вартість: 10 євро/день
План меню: 2 кави, 1 чай, 1 банан, 1 йогурт, 2 яблука, 1 цільнозерновий рулет з сиром та індичиною грудкою, 3 літри мінеральної води, 3 маленькі плитки шоколаду, 2 хлібці з вершковим сиром, макарони з лососево-вершковим соусом, каперси, салат з грушами та волоськими горіхами, 1 склянка білого вина
Лікар. Райнхард Біттерліх - дитячий хірург у клініках DRK у Берліні Вестенді. Щодня він катається на велосипеді, бігає марафони, лижі, є триатлетом та кайтсерфером. “Вдень я переважно в операційній, тому не можу з’їсти щось тепле. Вечорами готую з сім'єю. Ми звертаємо увагу на здорове харчування та купуємо органічні продукти. Тим не менше, я знаю, що насправді нездорово з'їдати основну кількість калорій ввечері ".
Перевірка дієтолога: З його структури їжі видно, що між ними йому потрібно багато їсти. Існує ризик того, що тяга розвиватиметься ввечері. Його поглинання поживних речовин дуже добре.
Рекомендація: ► Їжте більше на обід, не відкладайте все на вечір
Йохен Краузе (55), будівельник, зріст: 1,75 метра, вага: 100 кілограм, 3600 калорій. Вартість: 5 євро/день
План меню: 4 батони з печінковою ковбасою, 1 ковбаса, 1 літр кави, 1,5 літра води, 1 літр пива, 1 яблуко, 1 помідор
1 кракауер з гірчицею і булочками, 1 банка тушонки з сочевиці, 1 порція смаженої картоплі, 1 свиняча відбивна в паніровці
Ізолятор Йохен Краузе з Königs Wusterhausen любить це ситно. "Я майже ніколи не їжу солодощів". Щоранку він робить собі чотири ковбасні короваї і отримує кракауер з гірчицею. «Увечері я завжди готую щось тепле. Є смажена картопля з котлетами, тушонка з сочевиці або свиняча рулька з квашеною капустою ".
Перевірте у дієтолога: Враховуючи його роботу, кількість калорій у нього цілком нормальна. У випадку з людьми, які важко працюють, передбачається, що споживання калорій вдвічі перевищує базальний рівень метаболізму. Рагу з сочевиці забезпечує йому хороший запас клітковини. Оскільки він працює на вулиці, запас вітаміну D у нього хороший.
Рекомендація: ►Дві вечори на тиждень без алкоголю
► Замість обробленої ковбаси віддайте перевагу сирому м’ясу, смаженому м’ясу або копченій свинині
► Мариновані огірки, буряк або квашена капуста чудово підходять для ознайомлення з більшою кількістю овочів. Вони забезпечують багато обсягу кількома калоріями
Ігна Шефер (35), фітнес-тренер, зріст: 1,70 метра, вага: 63 кіло. 1800 калорій. Вартість: 10 євро/день
План меню: 1 рулет із спельти з вегетаріанським томатним спред, 1 латте-маккіато з соєвим молоком, 2 літри негазованої води, 1 склянка свіжовичавленого апельсинового соку, 1 горіхово-яблучний батончик, 2 банани, 2 яблука, 1 жменька фундука, макарони з спельти з овочами та яловичим філе Салат з сиром фета
Як особистий тренер в готелі Ellington, Ігна Шефер точно знає, як жити здорово. «У мене є прогулянки чотири рази на тиждень, я два рази на тиждень займаюся силовими тренуваннями, а у вихідні - йогою. На столі є лише сезонні органічні продукти, а м’ясо - лише м’ясника Нойланда. Консерванти та підсилювачі смаку є абсолютно табу. Я не переношу коров’яче молоко, використовую овече або соєве молоко ".
Перевірка дієтолога: Вона відносно добре забезпечена органічними речовинами. Існує недостатня кількість вітаміну D і кальцію. Якщо вона багато працює в приміщенні (вітамін D виробляється при денному світлі), їй слід їсти більше риби. Кальцію також не вистачає у її раціоні, тому їй загрожує остеопороз.
Рекомендація: ► Переконайтесь, що соєве молоко збагачене кальцієм і вітаміном D.
Макс Герліх (19), студент, зріст: 1,84 метра, вага: 90 кіло. 5000 калорій. Витрати: 6,50 євро/день
План меню: 2 тости із салямі, 1 біла кава, 3 дитячі батончики, 1 мішок мішанки для слідів, 1 мішок клейких ведмедів, ½ мішок чіпсів, 3 мандарини, 2 яблука, 2 банани, 2 бутерброди з сиром, 1 порція спагетті Болоньєзе, 1,5 літра води, 5 літрів фруктового соку, 1 шоколадний пудинг, смажена куряча грудка з картоплею, 3 сигарети
Макс Герліх вивчає електротехніку в ТУ. «Я щодня готую киоски з сиром, але часом буваю і в їдальні». Він гризе між семінарами або під час навчання. Увечері Макс сидить зі своїми двома сусідами по кімнаті. «Тоді ми їмо чіпси та солодощі. Але я займаюся спортом як мінімум два рази на тиждень - триатлоном ".
Перевірка дієтолога: Структура їжі відсутня, між ними їдять занадто багато. З соком, сумішшю слідів та клейкими ведмедями він споживає понад 2000 калорій. Однак у горіхах багато корисних жирних кислот, вітамінів та мінералів - чудово для тренувань.
Рекомендація: ►Лепше снідати більше, щоб між ними не їсти занадто багато нездорової їжі
► Зверніть увагу на цільнозернові продукти. Клітковина довше тримає вас ситими
Висновок:
Що і скільки ми їмо, залежить від таких факторів, як освіта, виховання та (робоче) середовище. Тим не менше, багато берлінців роблять ті самі помилки
Скільки овочів і фруктів ви з’їдаєте на день? Яблуко та гриби та томатний соус на замороженій піці ввечері? Ви вже здогадалися: цього недостатньо!
Німецьке товариство харчування рекомендує 400 грамів овочів і 250 грамів фруктів на день.
Але: берлінці навіть не справляються з половиною. До того ж у столиці їдять занадто багато м’яса - особливо чоловіки: 103 грами на день. Дієтологи настійно радять зменшити споживання вдвічі.
Але: у порівнянні федеральних земель столиці все ще тримаються дуже добре.
З середнім індексом маси тіла 24,92 жінки в Берліні значно нижче середнього показника по країні (26,42), лише жінки в Гамбурзі стрункіші. Чоловіки (середній ІМТ 25,40) також стрункі в національному порівнянні (в середньому 26,97).
Велика частина покупок у столиці відбувається в супермаркетах та дискаунтерах. 60 відсотків берлінців регулярно подорожують сюди. Також питання доходу: 73 відсотки людей з низьким рівнем доходу, але лише 46 відсотків з вищих доходів часто купують у дискаунтерів.
Багато факторів визначають, що там купують: виховання, пам’ять, освіта, навколишнє середовище, час, що залишився для їжі, і, нарешті, але не менш важливе, реклама.
Ви призначили обідні столи потрібним людям? Тоді прочитайте, що дієтолог говорить про щоденні раціони їжі. Ми запитали Карен Франц (36) з Інституту харчування та профілактики Dr. Гола в Панькові (www.drgola.de). Ваша найголовніша порада всім: "Їжте у встановлений час і уникайте тяги неодмінно".
Галерея статей
Студент Макс споживає близько 5000 калорій на день
Фото: Чарльз Юнк
Різні харчові звички
BZ в неділю текст Інна Хемме
Фото: Уфук Д. Укта
Різні харчові звички
BZ в неділю текст Інна Хемме
Фото: Уфук Д. Укта
Різні харчові звички
BZ в неділю текст Інна Хемме
Фото: Уфук Д. Укта