Cacik - Холодний огірковий суп з йогуртом Раду Поповічі - Гастрономія

поповічі

Це ідеальний рецепт для спекотних літніх днів, і, щоб бути халяльним, ми їх зовсім не сумуємо. Думаю, комусь важко вмикати плиту, коли на вулиці майже 40 ° C. Поєднання йогурту з огірком і кропом (або м’ятою) визнано ідеальним поєднанням смаків та освіжаючим ефектом на організм. Не дивно, що різні варіанти цієї комбінації подаються в країнах, що піддаються тепловому "нападу": Греції, Туреччині, Індії, Ірані, Іраку, Лівані, Сирії тощо.
Кухня: Турецька
Складність: Легко
Сума: 10 порцій
Час підготовки: Десять хвилин
Час приготуванняt: 0

інгредієнти:
5 середніх огірків
Йогурту товщиною 1 кг (найкраще суміш йогурту з овець та буйволів)
6 зубчиків часнику, подрібнених
2 склянки води
1/4 склянки оливкової олії
паприка (гаряча або солодка, за смаком)
свіжий кріп
сіль
перець

Інструкції:
Очистіть огірки чергуючи смужками, розріжте їх уздовж на 4-8 частин, а потім наріжте невеликими шматочками. Змішайте з йогуртом у більшій мисці. Додайте часник, сіль і перець і добре перемішайте. Постійно помішуючи, додайте води поступово, потроху.
Залити оливковою олією і прикрасити кропом і паприкою.