Camellia sinensis - чарівна рослина з кофеїном!
Відома тисячоліттями рослина Camellia sinensis є однією з найвідоміших і найбільш використовуваних у повсякденному житті. Також його називають «чайним деревом», з нього готують зелений чай, чорний чай та білий чай. Чи знали ви, що навіть чай з матчі, відомий як "еліксир довгого життя", виготовляється з цієї унікальної рослини? Чайна рослина дійсно універсальна завдяки своїм численним терапевтичним властивостям. Сьогодні ми представляємо вам кілька, а також поради щодо використання.
Кілька цікавих фактів про рослину Camellia sinensis
Camellia sinensis - рідна з Далекого Сходу. Рослина має форму дерева або чагарника з подовженим листям. Вони блискучі і темно-зеленого кольору. Що стосується квітів, то їх забарвлення варіюється від білого до світло-жовтого. У вирощуванні використовуються дві природні різновиди Camellia sinensis: Camellia sinensis var. sinensis та Camellia sinensis var. assamica. Основним виробником культури є Китай, але інші також експортують його: Індія, Кенія, Шрі-Ланка та В’єтнам.
Переваги Camellia sinensis
Будучи напоєм або лікувальним засобом, настій листя чайного дерева є джерелом найбільш споживаного зілля у світі після води. Однією з головних чеснот рослини сьогодні є її роль як надзвичайно великого засобу для схуднення. Чай з камелії - чудовий детокс-напій завдяки катехінам, які в ньому містяться. Ця речовина знижує рівень холестерину ЛПНЩ і зменшує жирові відкладення.
Різні чаї з камелії також містять кофеїн. Вплив цієї хімічної сполуки, що покращує когнітивні показники, добре відомий. Тож, якщо у вас є проблеми з концентрацією уваги в офісі, охолодіть чашкою зеленого, білого або чорного чаю. Детальніше ви знайдете в нашій статті, яка описує вплив кофеїну на організм.
Camellia sinensis також містить поліфеноли, які є джерелом антиоксидантів. Важлива наявність вітамінів С, К, Е, В та мінералів: фтору, марганцю та нікелю робить цю материнську рослину з декількох чаїв надзвичайно енергійним та корисним напоєм. Ніколи не соромтеся скуштувати чай, гарячий чи холодний, від родини Камелій, який є ідеальною заміною каві.
Як використовувати чайну рослину ?
Камелію Синенсіс можна вживати у вигляді настою або у вигляді капсул. Якщо ви віддаєте перевагу чаю, ідіть на велику кількість, а не в мішок. Бажано використовувати гарячу воду (близько 70 °), не киплячу, щоб зберегти її харчові якості. Щоб відчути сприятливий вплив чаю на профілактику раку або втрату ваги, споживайте щонайменше 3 чашки чаю на день. Неокислені чайні листки використовуються в фітотерапії для лікування надмірної ваги, втоми або затримки води.
Чи має споживання Camellia sinensis якісь протипоказання ?
Через вміст кофеїну споживання Camellia sinensis не рекомендується дітям та вагітним жінкам. Уникайте вживання зеленого, чорного або білого чаю, якщо у вас є проблеми зі сном, серцева аритмія або високий кров’яний тиск. Відповідно до концепції, яка називається харчовою синергією, не слід споживати цю рослину під час їжі. Причиною є те, що флавоноїди в камелії синенсіс зменшують поглинання заліза. Отже, це важлива інформація для людей з анемією, які повинні приймати її, чергуючи закуски.
Яка різниця між зеленим чаєм, чорним чаєм та білим чаєм ?
Чорний чай - це сорт, вироблений із заводу Camellia sinensis, який зазнає повного окислення. Це робиться за двома методами: "ортодоксальним методом" та "КТК", що займає роки. Це процес бродіння, який збільшує вміст теїну і допомагає його добре зберігати. Чорний чай, найвідоміший у світі, - це англійський сніданок.
Зелений чай взагалі не окислюється. Тобто він не проходить фазу бродіння. Природне окислення швидко зупиняється після збору, ставлячи листя у великий таз на вогонь або пропускаючи їх під струменями пари. Таким чином антиоксиданти добре зберігаються.
Білий чай трапляється дуже рідко, і з цієї причини він дорожчий. Близько 12% окислюється, він складається виключно з бруньок або дуже молодих листків, що надає йому білуватого кольору. Завдяки своєму фруктовому смаку білий чай освіжає і в основному його п’ють влітку, щоб втамувати спрагу.
Існує ще кілька видів чаю, виготовлених з цієї китайської рослини, таких як жовтий чай, чай улун (його також називають улун) і витриманий чай (пуер). Перший - насправді дуже якісний зелений чай, який проходить постферментативну ферментацію. Це робиться відразу після збору врожаю. Чай з улунгу напівокислюється з більш сильним ароматом. Витриманий чай отримують із сорту Camellia sinensis var. assamica і являє собою чорний чай, який бродить за допомогою бактерій і грибків протягом декількох років.
Чайна рослина у формі дерева в Чіанг Рай, Таїланд
Квіти камелії синенсіс
Плантація Camellia sinensis в Таїланді
Різні типи чаїв, виготовлені з рослини Camellia sinensis