Це 11 найкращих альтернатив пшеничному борошну Vital
Це не завжди має бути пшеничне борошно! Ми розповімо вам найкращі варіанти борошняної випічки.
Незалежно від того, страждаєте ви на непереносимість глютену, хочете їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів або у вас просто немає в будинку пшеничного борошна - існує безліч альтернатив, які можуть замінити борошно!
Випічка: яка функція борошна?
Щоразу, коли про борошно згадують у повсякденному житті, мова зазвичай йде про пшеничне борошно. Однак ті, хто харчується з особливою увагою до здоров’я, знають, що це світле борошно містить лише кілька мінералів, а також не тримає вас ситими надовго. Пшеничне борошно також часто звинувачують у ожирінні та серцево-судинних захворюваннях, так що все більше людей хочуть обійтися без типового інгредієнта для випічки. Це не так просто, оскільки клейковина, що міститься в борошні, діє як зв’язуючий агент і, отже, відповідає за типову консистенцію звичайних хлібобулочних виробів. То що робити Правильно, потрібна заміна!
Це 11 найкращих альтернатив борошна
1. Кокосове борошно
Кокосове борошно має власний смак, але ідеально підходить для випічки, якщо смачний кокосовий смак добре поєднується з вашою випічкою. Він особливо багатий клітковиною, але з низьким вмістом вуглеводів.
2. Нут борошно
Для нутового борошна смажений нут дрібно подрібнюють. Тому замінник борошна на смак злегка горіховий і тому більше підходить для ситних страв, таких як тісто для піци або обгортання. До речі: нутове борошно повно заліза, білка, клітковини, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, магнію і цинку - тому воно особливо поживне!
Соєве борошно також трохи смачніше. Однак ніколи не слід замінювати більше 30 відсотків рекомендованої кількості борошна соєвим, оскільки воно дуже багате. Оскільки він дуже добре зв’язується, його також часто використовують як замінник яєць у веганській кухні.
4. Мигдальне борошно
Мигдальне борошно додає смаку, текстури та великої кількості цінних білків вашим хлібобулочним виробам. На смак він трохи нагадує марципан, а тому особливо добре поєднується із солодкими хлібобулочними виробами, такими як тістечка або кекси.
5. Гречане борошно
Борошно, виготовлене з псевдозернової гречки, також дуже поживне, з високою часткою заліза, білка, магнію та цинку. Гречане борошно особливо підходить для випікання вафель і млинців або для ситних хлібобулочних виробів, таких як тісто для піци.
6. Вівсянка
Овес - найздоровіше зерно в Німеччині. Тим більше, що вівсяне борошно також може використовуватися як альтернатива звичайному борошну. Але будьте обережні: оскільки він погано липне, доцільно змішувати вівсянку з іншими видами борошна. Він також має трохи гіркий смак. До речі, ви легко можете зробити вівсянку самостійно з вівсянки!
7. Каштанове борошно
Каштанове борошно виготовляється із смажених каштанів і має трохи горіховий смак, який ідеально поєднується з хлібом та тістечками. Каштанове борошно також використовують для загущення соусів.
8. Амарантове борошно
Борошно амаранту також має багато позитивних властивостей. Він містить багато заліза, амінокислот, магнію, кальцію і клітковини. Він також дуже багатий білком. Борошно з амаранту особливо популярне, коли мова йде про випікання хліба та випічки.
Рисове борошно смачно смакує з солодким та пікантним. Він світло-коричневого кольору, має трохи горіховий смак і багатий вітамінами, мінералами та клітковиною.
10. Пшоняне борошно
Коричневе або золотисте пшоно не очищається, так що воно містить особливо велику кількість поживних речовин. Тефф, зокрема, старий тип пшона з Ефіопії, містить багато заліза та діоксиду кремнію. На смак він солодкий, тому корисний для тортів або каш. Харчові цінності щодо жиру та вітамінів також кращі, ніж пшениці. Пшоно також не містить глютену, але не з низьким вмістом вуглеводів.
11. Конопляне борошно
Конопля також стає все більш популярною в харчуванні і є чим завгодно, лише продуктом способу життя. Борошно виготовляється з меленого і знежиреного насіння конопель, має зеленуватий відтінок і горіховий смак. Він забезпечує велику кількість омега-3 жирних кислот, клітковини, білків, а також вітаміну В1, заліза, магнію та цинку. Конопляне борошно не містить глютену, мало вуглеводів і може використовуватися як альтернатива пшеничному борошну, наприклад Б. у випічці, може використовуватися.
Дата: 9.11.2020
Автор: Лара Ригельський