Це оливкова олія, виготовлена з цілих оливок або пресована оливкова олія Oelea
При виробництві оливкової олії цілі оливки пресують з м’якоттю, кісточкою та розсадою. Камені знаходяться перед пресуванням не знімається, тому що вони містять найкращу та найбільшу кількість олії.
На відміну від інших харчових олій, оливкова олія отримується не тільки з насіння, кісточок або ядер, але й холодного віджиму або холодного віджиму з цілих плодів.
- Просто 15-30% олії знаходиться в целюлозі оливкова, решта - вода. Однак, коли оливка подрібнена, багато корисних інгредієнтів потрапляє в олію.
- Розсада оливки в свою чергу, містить найбільшу частку олії та, перш за все, здорові ненасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота.
- тверде ядро Саджанець містить дуже мало олії, але це допомагає добре перемішати олію з саджанця і м’якоті при подрібненні.