Це справді така здорова цибуля
Із сильним ароматом у сирому вигляді та приємним солодкуватим смаком при варінні, одні цибулю віддають перевагу, а інші - нам уникають. Він підходить для більшості продуктів, а кухні часто використовують його як основу для соусів завдяки приємному аромату та легкій текстурі, яка легко тане.
Що стосується впливу на наше здоров’я, цибуля є чудовим овочем як для запобігання хвороб, так і в процесі їх лікування.
Харчові цінності 1 склянка подрібненої цибулі
Цибуля також містить такі вітаміни та мінерали, як: вітамін С, вітамін В6, марганець, кальцій, залізо, магній, фосфор, а також такі антиоксиданти, як сірка або кверцетин.
У чому користь цибулі
Цибуля багата флавоноїдами, антиоксидантами, які допомагають нам боротися з інфекціями дихальних шляхів тощо. Це може зміцнити імунну систему та допомогти вивести токсини з організму.
Цибуля містить, серед іншого, сірку, необхідну мінеральну речовину для здоров’я серцево-судинної системи. Сірка захищає судини, а в поєднанні з іншими речовинами цибулі може регулювати рівень холестерину.
Кверцетин, присутній у цибулі, є речовиною, що має користь для м’язової та кісткової системи. Цибуля рекомендується спортсменам, людям, які проходять інтенсивні фізичні тренування або фізіотерапію, особам, що відновлюються рухові функції, а також жінкам, яким загрожує остеопороз. Він підтримує щільність кісткової тканини і може зменшити наслідки окисного пошкодження м’язових волокон.
Цибуля також має користь для травної системи завдяки вуглеводам у складі. Фруктоолігосахарид відновлює баланс кишкової флори, підтримуючи розвиток корисних бактерій. Цибуля заспокоює печію та симптоми нетравлення.
Ще однією перевагою цибулі є те, що вона багата вітаміном С, який необхідний для виробництва колагену. Тому регулярне вживання цибулі запобігає передчасному старінню шкіри.
Як можна їсти цибулю
Сира цибуля
Ви можете додавати його в салати разом з різними іншими овочами, м’ясом або молочними продуктами. Дрібно наріжте цибулю разом із 100 грамами салату, 2 помідорами, 30 грамами відвареної або смаженої на грилі курячої грудки. До цієї суміші додайте соус з 3 чайними ложками гірчиці, 2-3 краплями лимона і трохи оливкової олії.
Цибульний чай особливо рекомендується у разі застуди та може полегшити біль у горлі. Поріжте велику цибулю на чверті, додайте більше літра окропу і процідіть чай через 15 хвилин. У чашку можна додати кілька крапель лимонного соку.
Смажена цибуля
Цибуля солодкий, ароматний і швидко готується. Розігрійте сковороду, додайте столову ложку вершкового масла, 3-4 дрібно нарізаних цибулини, трохи солі і трохи перцю. Перемішуйте все 10 хвилин на повільному вогні, поки цибуля не стане золотистою. Соте цибуля ідеально підходить як гарнір або як основа для іншої їжі.
Цибуля, смажена на грилі або варена
Розріжте цибулю навпіл, посипте трохи сіллю і розігрійте духовку або сковороду. Цибуля, смажена на грилі або запечена, зовні розм’якне, а всередині залишиться сильнішою, смак змішаний, надзвичайно смачний. Разом з цибулею ви можете додати, за допомогою того ж процесу підготовки, скибочки гарбуза або баклажанів.
Як запобігти опіку очей при подрібненні цибулі
Цибуля містить низку речовин, які подразнюють очі, викликаючи надмірне сльозотеча, але також пекучі на рівні очей.